在家做飯，每天和各種食材接觸，從買好食材到食材入鍋，中間的處理的結合部就是刀和菜闆。而好的廚具，使你在廚房中，能夠做到得心應手。我家裡原來的刀不太好用，每次切肉都不太好切，最近實在是受夠了，打算換幾套刀具，所以就有了好身手這三組套刀具 - 全套烹饪刀具。

好身手三組套刀包裝。

開箱了，一套家夥事，解決廚房所有食材的切配問題，而廚房刀具主要是切片和斬骨兩大用途，是否好用，才是檢驗真理的家夥事。好身手這三組套刀，一共六把，可切可斬可削。

好身手這三組套刀。溜光铮亮，這工藝真心不錯。其選用了優選鋼材，具有鋒利耐鏽、握感舒适、一體成型打造、刀刃鋒利，刀具易清洗的特點。

一字排開的 - 好身手菜刀切片刀、好身手斬骨刀、德國9cr18mov切片切菜刀、大馬士革VG10豬肉刀、大馬士革鋼菜刀vg10廚刀，其刀身材質為優質鋼材，具有更鋒利更耐用的特點，看着非常具有視覺力量感。

好身手這三組套刀。非常耐用，放在哪裡都顯得很有格調。不僅耐腐蝕，同時長時間使用也不會變形，加之本身硬度較高，即便長久使用，也很少會出現鈍化的情況，這也是我為什麼選擇它的原因所在。

好身手菜刀切片刀，材質上采用40cr13鎢合金鋼不鏽鋼，它一種馬氏體型不鏽鋼，其碳含量在0.36～0.45之間，耐蝕性良好，其采用的是德國标準，對應德國牌号X39Cr13，淬火硬度達54HRC。其刃長18Cm，手柄14cm，重量僅273g，使用它切菜切肉，可以說非常輕便順手了。

好身手菜刀切片刀的這種梨花木手柄，自然有質感，耐熱防滑，握感舒适，同時由于自身結構緊密，嚴絲合縫的同時刀身連接也非常穩定。耐磨防腐，即便長久使用也不會出現開裂風化的情況。試了下握把舒适，不打滑，越用越順手。而且其刀頭部分出刃，它在處理精細食材時最能體現。

這種4cr13鎢合金鋼不鏽鋼，具有高碳/高硬度/高鋒利度，韌性好、耐磨性強、不易腐蝕、可以長久保持刀鋒鋒利，不易崩口。其顔值與實力俱佳，光澤細膩的質感，冰涼的刀鋒令人膽寒。

好身手砍骨刀，材質采用了40cr13鎢合金鋼不鏽鋼，刃長16.5cm、手柄11.5cm，硬度值達54HRC。

好身手砍骨刀的使用感受就是，第一次拿起斬切刀，感覺它不是很沉，不像傳統斬切刀那樣，非常重。它隻有421g，連我老婆都可以正常揮動。

實際操作，用它斬骨，那叫一個解壓，手起刀落骨斷。

德國9cr18mov切片切菜刀，9Cr18鋼屬于高碳高鉻馬氏體不鏽鋼，也是德國标準，其淬火後具有高硬度、高耐磨性和耐腐蝕性能。兩側軟鋼（夾剛工藝），中間是9cr18不鏽鋼，使其硬度可達58HRC—60HRCc。這種鋼材其主要用于：剪切刀具、手術刀片等。

其刃長18Cm，手柄14cm，重量312g，刀刃輕薄鋒利，整體小巧便利，黑柄，握感舒适。

這種切片刀，具有鋒利耐用的特點，高硬度，耐腐蝕，不生鏽，刃口鋒利穩定。刀鋒所過，就是手起刀落，不會有絲毫停留，刀起刀落鋒利快速，處理食材，也更加方便快速。手起刀落，非常鋒利。刀頭部分出刃，輕巧鋒利，切菜、片魚，切肉，都得心應手，用起來，真的很爽。

以身試刀，太鋒利了，一不小心割破手指。

大馬士革VG10豬肉刀，采用了先進夾剛工藝。我們知道VG10是日本标準高碳不鏽鋼鋼，系鋼材最優級别的鋼種。基本就是日本古代武.士刀的鍛造技術的現代化冶金工藝。大馬士革VG10豬肉刀采用了67層鋼鍛造，中間一層為vg10刀芯，兩邊各33層鍛（母）鋼，硬度值高達60±2HRC。使得刀具鋼材的硬度、韌度、耐腐蝕性都能得到大幅度提升。刀面凹紋的鍛造設計，能減少食材與刀刃的摩擦，有效防止切肉時的粘連，切片更加鋒利，還能能更好的保持食材風味。上面的激光刻字 - 好身手，贊贊贊。

大馬士革VG10豬肉刀，刀面（發黑處理），其采用的材質 - VG10又名“V金10”。日本 “武生特制鋼” 之「VG10」高性能不鏽鋼材， 乃「V金」, 系鋼材之最優級别。 誕生于日本越前地區，作為日本全國乃至世界範圍内最優質鋼材而為人們所熟知。

大馬士革VG10豬肉刀，采用了67層鋼鍛造，中間一層為vg10刀芯，兩邊各33層鍛（母）鋼，硬度值達60±2HRC，使得此刀更加耐用，放在哪裡都顯得很有格調。不僅耐腐蝕，同時長時間使用也不會變形等，加之本身硬度較高，即便長久使用也很少會出現鈍化的情況，這也是我為什麼選擇它的原因所在。

大馬士革VG10豬肉刀，白色版。材質工藝和上面一樣。16°開刃，刀尖角度60°以上，刃長19cm，刀柄長11cm。具有：VG10大馬士革鋼、多次打磨、易清洗、純手工鍛打、科技木手柄、匠心工藝的特點。整體刀具僅重288g。

可以看到刀刃采用人體工學弧形設計，貼合人體手部曲線，不易打滑。刀面的手工錘紋，非常漂亮，這個刀面凹紋（手工錘紋），能大大減少食材與刀刃的摩擦，可有效防止切肉時的粘連，能更好的保持食材風味。

手柄和刀身采用無縫接駁，科技木手柄，耐水耐裂，特别采用了鋼釘包柄，使得其不崩裂，不脫落。使用時不打滑不累手，握持舒适。

從圖中可以看到，像這類這種油性滑度較高的食材，對刀具來講也是一個考驗，而大馬士革VG10豬肉刀非常的鋒利，刀下去不會出現滑刀，可輕松就将肉片下，沒有絲毫粘連的情況出現，哪怕刀刃與肉皮接觸時，隻需把刀向前向下輕輕一推。所以對于我來說，這把刀平時用來切肉确實不錯。刀好用，這個步驟就很輕松，使得切菜不再是負累。

在實際使用中，16度的開刃角度切食材，可謂是幹淨利落，完全無需用力，刀身劃過就可以輕松切開食材表面。輕輕一按就可以輕松切開它。

大馬士革鋼菜刀vg10廚刀，材質采用大馬士革VG10，刀把采用穩定木 樹脂拼接，硬度值達60±2HRC。它同樣采用了先進的夾剛工藝，大馬士革VG-10就是指 VG-10 這種鋼材上應用了這種特殊工藝。中間一層為vg10刀芯，兩邊各33層大馬士革鋼紋，非常漂亮，它一種用特殊工藝加工過的鋼，原産地是中國春秋早期及古印度。我個人認為中國春秋早期才是其祖鼻，大家可參看下中國的魚腸劍，就知道什麼是大馬士革紋了，極其漂亮，不寒而栗。這個花紋能夠使刀刃在微觀上形成鋸齒(肉眼無法分辨)，會使得刀劍更加鋒利。

其表面形成不同的花紋和色澤。其采用進口鋼材vg10，嚴格選擇高純度原料，使刀硬而不脆，既鋒利又耐用。所以大馬士革花紋鋼，具有鋒利耐用的特點，高硬度，耐腐蝕，不生鏽，刃口鋒利穩定。刀身花紋是鍛打形成的，這個花紋貫穿了整個刀身材質，不隻是刀，更是一種品質的生活方式。所以說貴有貴的原因，其刀身花紋不是激光雕刻的，是純手工鍛打，漂亮至極。

大馬士革鋼、水磨開刃、刀紋舒适、一體成型、握感舒适 - 真心贊。其刀尖角度60°以上。刃長18CM，手柄13.8cm，重量僅僅288g。

樹脂 穩定木手柄，加寬駁接位，握把舒适，不打滑，不累手。其采用vg10高碳鋼，兩側采用33層大馬士革鋼，共67層大馬士革鋼。硬度越高，開刃越利，因為大馬士革鋼菜刀vg10廚刀的硬度遠超普通鋼，普通鋼硬度隻有50-55HRC，VG10鋼材硬度高達60±2HRC。

切紙，劃紙，以剛刻柔。說明其鋒利程度。

在實際使用中，好身手三組套刀，刀鋒所過之處，可謂是幹淨利落，完全無需太用力，刀身劃過就可以輕松切開食材表面。輕輕一按就可以輕松切開它。并且切肉切菜都不會出現切不斷、粘連的情況出現，切肉就是手起刀落，不會有絲毫停留，刀硬而不脆，既鋒利又耐用。鋒利的刀，能讓食材呈現最好的狀态，切面光滑，入口爽滑，完全鎖住水分，讓做菜事半功倍，也省力不少。所以一把優秀的廚刀最基本的要求就是：鋒利。這樣在家做飯烹饪時，也會快很多，得心應手，感覺真是不錯，至少以後切菜我不會覺得是負累。好用的廚刀，使我愛上切菜，愛上廚房。就說到這吧，最後大家覺得好身手這三組套刀如何呢？

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