18種鲫魚做法?最鮮美的10種鲫魚做法是很多人的心頭好~一起來學做吧，我來為大家科普一下關于18種鲫魚做法?以下内容希望對你有幫助!

18種鲫魚做法

最鮮美的10種鲫魚做法！

是很多人的心頭好~一起來學做吧！

1

材料：

鲫魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克

做法：

1、鲫魚處理幹淨後，用廚房紙擦幹魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鲫魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。

3、煎好後，去掉蔥白和姜絲，将魚放置碗中。

4、雞蛋加少許鹽完全打散，加适量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液輕輕倒入碗中。

5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。

6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。

2

材料：

鲫魚 2條、鹽 2克、料酒 15克、大蔥 1根、生姜 1塊、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒醬 5克、辣椒粉 适量

做法：

1、鲫魚去鱗、去腮、去内髒整理幹淨備用。

2、蔥切段，姜切片備用。

3、鲫魚兩面打花刀，放入腌制的容器裡，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，腌制30分鐘以上。

4、取一小碗，調入孜然粉、蚝油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。

5、烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，将腌制好的鲫魚放上。

6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鲫魚烤制；10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。

3

材料：

鲫魚 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺

做法：

1、準備好所有材料。

2、将鲫魚清理好，洗幹淨表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調制成醬汁，将鲫魚腌制20min。

3、将錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鲫魚擺放在上面。

4、将配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗幹淨。

5、将德普烤箱調制“強燒烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤魚的過程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦。

4

材料：

鲫魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺

做法：

1、準備所需材料（鲫魚市場買回就殺好的）。

2、将魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上。

3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。

4、姜和蔥切成絲。

5、将蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

6、然後放上切好的姜絲和蔥絲。

7、将食用油放鍋内燒滾。

8、然後将滾油淋在鲫魚上。

9、再淋上蒸魚醬油即可。

5

材料：

鲫魚 2條、白蘿蔔 500克、花生油 适量、食鹽 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量

做法：

1、鲫魚殺好洗淨瀝幹水，魚籽喜歡吃的話，就洗淨留着一會煎香做到湯裡。

2、香菜與姜洗淨，姜切片。

3、白蘿蔔切絲。

4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。

5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。

6、然後倒入适量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色喽。

7、當湯燒出奶白色後，放入蘿蔔絲繼續煮制。

8、蘿蔔絲也煲軟了，就放入适量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。

6

材料：

鲫魚 1條、醬油 5克、料酒 5克、細香蔥 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、蔥 5克、姜 3片、蒜 3瓣

做法：

1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入适量料酒和醬油、鹽。

2、沖入适量開水持平魚身，開大火将湯汁收幹，江浙口味的話可以适當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入适量雞精和細香蔥花即可。

7

材料：

鲫魚 3條、番茄醬 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 适量、生抽 5克、料酒 10克、食鹽 6克、白糖 2克

做法：

1、準備好所需材料：鲫魚、番茄醬、姜片和青蒜。

2、鲫魚處理幹淨後，魚身兩面分别劃幾刀，并用廚房紙吸幹水份。

3、不粘鍋内加油和姜片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用。

4、另起油鍋，入姜片和蒜白爆香。

5、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入适量水倒入魚，并加少許料酒、生抽、鹽和白糖調味。

6、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁即可。

8

材料：

鲫魚 兩條、姜 2片、蒜 2瓣、紅椒 适量、小蔥 一把、紫蘇 1片、植物油 适量、食鹽 5克、生抽 适量、辣椒醬 少許

做法：

1、鲫魚處理幹淨後，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用蔥白、姜末、料酒腌制一刻鐘。

2、腌魚的空檔，将鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末，拍的時候忘記紫蘇了。

3、用廚房紙把腌制好的鲫魚兩面吸幹水分，然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉。

4、鍋熱油，燒至六成熱，将鲫魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用。

5、鍋子洗幹淨，重新熱油，放入姜末、蒜末、紅椒末中火爆香，放生抽、老幹媽調味。

6、把煎好的鲫魚回鍋，小火焖5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中。

7、出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會兒出鍋即可。

9

材料：

鲫魚 4條、鹵水豆腐 1塊、蔥 1段、小蔥 1段、姜 1塊、料酒 1湯匙、水 1000毫升、植物油 2湯匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食鹽 1茶匙

做法：

1、鲫魚去鱗去鰓去内髒，腹内的黑膜清理幹淨，沖洗瀝幹。

2、用幹淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦幹，起油鍋，油熱後下魚，反正面煎黃。

3、利用鍋内底油爆香蔥姜。

4、烹入料酒。

5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮。

6、至湯汁變白，添加豆腐。

7、轉中火，繼續炖5分鐘。

8、添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可。

10

材料：

鲫魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、姜 1塊、食鹽 适量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、色拉油 适量

做法：

1、斬殺好的魚清洗幹淨：将魚腮去除幹淨魚鱗打幹淨，魚腹内的黑膜一定要刮除幹淨，将魚身内外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹内塞入蔥結及部分姜片，腌制10分鐘；西紅柿洗淨切塊，剩餘小蔥切末備用。

2、将煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，将鲫魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，将魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末

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