用什麼容器保存鹵水?在鹵菜行業,公認較合适的鹵水或鹵湯容器還是不鏽鋼桶,下面我們就來說一說關于用什麼容器保存鹵水?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
在鹵菜行業,公認較合适的鹵水或鹵湯容器還是不鏽鋼桶。
不鏽鋼桶一體成型,而且抗菌耐用,在使用過程中也不會因為移動等原因産生變形,而且不鏽鋼傳熱快,盛放的鹵水或鹵湯容易冷卻,在夏天不容易被漚馊。
用鹵水時必須燒開,把上面多餘的浮油打去,再把泡沫打幹淨,用紗布過濾沉澱,保持鹵水幹淨。 保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衛生,溫度調節),才能保證鹵水及鹵制品的質量。
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