常吃包谷飯可以增強記憶力。朋友父親以前三高，吃了幾年荞飯➕包谷飯後，現在身體恢複正常。也許是巧合也許的确有效果，但不管怎樣，我吃了二十多年的包谷飯，加上常吃粗糧，那時候感覺身體非常棒，連感冒都很少。現在生活好了，天天都是雞鴨魚，米飯，反而身體不如從前。今天放假，做了一甄子包谷飯，洗洗腸子。下面簡單介紹一下制作流程：
第一步：洗幹淨甄子，将甄子放在比甄子底直徑大10厘米的鍋中，此時你可以拌面，水的多少以包谷面滋潤且不粘勺最佳。
面的多少以甄子的容量為參照或根據自己的需要定量。
第二步：等甄子冒熱氣後即可将拌好的面裝進甄子蒸第一道（也叫頭道飯）二十分鐘。
空甄子
将面裝進甄子。
二十分鐘後倒出。
第三步：将頭道飯壓碎，沒有疙瘩為最佳，灑水拌勻，浸潤兩三分鐘後在裝入甄子蒸二十分鐘即可。
壓碎
沒有疙瘩灑水。
浸潤兩三分鐘
将頭道飯灑水拌勻後，裝入甄子蓋上蓋，蒸二十分鐘即可食用。
第一次吃包谷飯慢一點，如果包谷飯比較細的話，吃快了有可能會被嗆到嗓子。初次吃包谷飯要注意安全。
（完）
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