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大米放久了變質了能吃嗎

生活 更新时间:2025-03-15 15:15:06

新糧最有營養,若貯存不當,很快會失去品質,不僅失去原有的色香味,營養成分和食用品質下降,甚至可能生黴變質産生有毒有害物質。

大米放久了變質了能吃嗎(大米存放一年會不會壞)1

大米存放一年會不會壞?還能不能吃?

稻殼是大米的保護層護身符,使大米能夠更長久地保存,以稻谷形式長期放置也沒有問題。一旦脫殼,大米就開始了從鮮米陳化的氧化過程。

很多人覺得隻要大米不長蟲、不發黴就行。殊不知,即使儲存地方适當(低溫且低濕),放久後仍會變質,内部酶活性降低,結構逐漸松弛。

大米放久了變質了能吃嗎(大米存放一年會不會壞)2

大米存放一年會不會壞?還能不能吃?

大米保質期因其加工和包裝方式不同,而存在差異。真空包裝的大米保質期可以達到12個月;普通包裝的,可能隻有6個月;散裝大米的保質期沒有明确規定,一般夏季為3個月,秋冬季為6個月。

大米放久了變質了能吃嗎(大米存放一年會不會壞)3

大米存放一年會不會壞?還能不能吃?

因此,一般不建議食用存放超過一年的大米。平時購買大米或者碾米時可以根據實際情況,選擇适量的大米。

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