工作在外偶爾也會懷念媽媽做的糍粑,想的時候就自己做着糍粑吃啦，願在外的你也可以自己嘗試。

By 安浠雪

用料

• 食用油 少許
• 糯米飯粉 适量
• 水 适量
• 粘米粉 适量克

做法步驟

1、糯米粉跟粘米粉比例1:0.5，記得加粘米粉不然很煎出來很黏,記得不用那麼多粉，糯米粉先放然後再加粘米粉是糯米粉的一半喜歡吃糯一點就少一點粘米粉，加水的時候慢慢加跟做面包的手法是一樣的，絮狀幹一點沒事雙手打濕繼續揉,覺得面團有點幹不成坨雙手繼續打濕繼續揉依次類推不用刻意加水不然隔壁老王都沒粉借（這是我媽媽教的，加水不要急太稀了沒粉真的頭大！我們老家做糍粑都是這樣開玩笑的,我用的是冷水）

2、揉好面團擠壓下鍋，鍋先燒熱轉小火刷點油（不用太多）可以一邊做面餅一邊下鍋不用急的，家裡的碗一碗糯米粉加半碗粉都可以做三個小糍粑,我做的原味哦，喜歡吃什麼自己加,面團做好不怕,糍粑定型翻面加适量的水不然熟不了，水加是糍粑面一半就行看你糍粑厚度來,建議不用太厚太大個！水煮沒了邊上加油煎金黃翻面即可

3、這就是成型的樣子，看到那個白色的嗎就是粉沒熟透（喜歡吃不同口味可以煎好出鍋自己刷醬,喜歡鹽巴口味的在鍋裡灑點鹽拌勻即可很香的哦！喜歡紅糖口味的自己可以熬點紅糖醬水開放紅糖煮一煮即可注意比例）

4、大功告成（第一次做的建議小試牛刀不要下那麼多粉，記得加粘米粉不然很黏,不加也可以出鍋不要疊一起就好了，記得面團不要太shi了，揉得粘得住揉起來不裂開就好,不粘鍋建議把糍粑煎得兩面金黃老好吃了，不加料不要厚撒點鹽好吃得你還想吃）

小貼士

注:糯米粉要加點粘米粉（尤其老家的糯米粉，外面的糯米粉多少都有點沒家裡那麼粘稠），純糯米粉做也不是不可以,揉面團的時候注意面團散有點幹揉不成團别加水打濕雙手揉手水分吸幹依次類推,直接加水的話控制不好就毀了沒粉加喊媽媽都沒用。

食用油的營養功效

花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。花生油可以促進寶寶的大腦發育，寶寶如果缺鋅，就會出現發育不良，智力缺陷等症狀，而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力，對寶寶的智力開發益處多多。食用芝麻油可調節毛細血管的功能，增強組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質好、營養價值高的優良食用油。

食用油的飲食禁忌

暫無

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