當疫情在大地上肆虐咆哮之時，無數逆行的英雄，時刻在感動着我們。為英雄們呐喊助威的同時，大後方的我們，要盡量減少外出，在家不出門，盡管有些憋悶，但相對于一線的人們而言，這種宅是多麼的幸福和奢侈！哪有什麼歲月靜好，不過是有人在負重前行，此時，才對這句話有了切膚的感受。如若有人此時還不懂得感恩和珍惜，那就是無可救藥了。

居家的日子，要備些有營養而且耐儲存的蔬菜，胡蘿蔔就是其中一種。一次教給大家胡蘿蔔的七種吃法，好吃易做可提高身體的抵抗力，每天換着吃不重樣。

【食材】：西蘭花1朵、黑木耳（幹）1小把、胡蘿蔔1根、豬肉（瘦）二兩、蔥姜蒜各适量、醬油兩湯匙、澱粉少許、油鹽适量。

【具體做法】：

1、先把各種食材準備好。黑木耳提前用清水泡開洗淨。

2豬肉切片放碗裡，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，腌制幾分鐘待用。

3、西蘭花用淡鹽水浸泡後洗淨分成小朵，下開水焯燙一下撈出瀝水待用。

4、胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片待用。

5、熱鍋溫油，下腌制過的肉片滑炒，至變色後盛出待用。

6、重起油鍋，煸香蔥姜蒜，下胡蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接着放木耳，繼續翻炒上兩分鐘左右。

7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。

8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，快速炒勻後即可關火出鍋。

【食材】：胡蘿蔔2小根、雞蛋4個、香蔥1棵（可有可無）、清水3湯匙、鹽1.5茶匙、油适量。

【具體做法】：

1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲；雞蛋打散加入3湯匙清水和少許鹽攪拌均勻待用。

2、熱鍋熱油，油适當多一些，把蛋液倒進去，小火，暫且不要動它，待稍稍凝固後翻炒成塊兒，盛出備用。

3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少許鹽炒勻。

4、胡蘿蔔絲變色後把炒好的雞蛋倒進去，炒拌均勻即可出鍋，裝盤後可點綴一些香蔥末。

【食材】：胡蘿蔔6根、雞蛋兩枚、香菜1把、大蔥1棵、五香粉1湯匙、面粉适量、鹽适量、油。

【具體做法】：

1、把胡蘿蔔洗淨，用擦絲工具把胡蘿蔔擦成細絲。注意這裡不要用擦絲特别長的那種工具，不然炸出來的丸子奇形怪狀的，形狀不圓。

2、胡蘿蔔絲中加入雞蛋、蔥末、香菜碎、鹽、五香粉，攪拌均勻。雞蛋量視胡蘿蔔多少而定，不要貪圖營養而加入許多雞蛋，不然後面要加太多面粉。

3、把胡蘿蔔、雞蛋、香菜攪拌均勻之後，視具體情況慢慢加入面粉。

4、攪拌成糊狀。如果雞蛋加的多，這裡就需要很多面粉，我們做這個丸子，以胡蘿蔔為主，面粉為輔，所以，雞蛋不要貪多。

5、油燒熱，拿一把吃飯用的小勺子，舀起一小勺胡蘿蔔面糊，下到油鍋裡，如此反複操作。

6、中火，把丸子炸熟即可撈出。火不要太小，不然丸子會吃油。

【食材】：胡蘿蔔1根、西葫蘆半個、雞蛋2枚、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、十三香少許（可放可不放）、鹽3克、面粉和清水适量。

【具體做法】：

1、先把面和好：面粉中緩緩加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，然後下手和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜，松弛待用。

2、雞蛋打散攪拌均勻，下油鍋小火煎成雞蛋塊兒待用。

3、把胡蘿蔔和西葫蘆分别清洗幹淨，用擦絲器最細的那部分，把它們擦成細絲，西葫蘆擦絲後要攥掉水分。

4、大蔥切成蔥花，放進大碗裡，加入熟花生油、鹽、十三香。

5、攪拌均勻，這個菜卷的餡兒就調好了，沒有過多的調味料，吃食材本身的鮮味兒。

6、把松弛好的面團擀開，一定要擀薄，盡量擀成長方形，把所有的餡料都鋪上去，要鋪平鋪滿。

7、順着長邊一側卷起來，收口一定要捏住了。

8、用一根細筷子像我這樣按壓下去，讓面皮與最下面的面皮來個親密接觸，方便切開不會露餡兒。

9、然後在按壓的地方切開，準備上鍋蒸。蒸鍋的箅子上或鋪好濕棉布或刷上油防粘。

10、上汽後12分鐘左右就可以出鍋了，不是發面食物，不必虛蒸，關火即可取出。

【食材】：胡蘿蔔1根、木耳（幹）1小把、北豆腐200克、土豆或紅薯粉條1小把、雞蛋4個、蚝油1湯匙、熟花生油2湯匙、鹽适量、面粉和清水适量。

【具體做法】：

1、做這道面食，如同包餃子一樣，先把面和好，面團要軟硬适中，蓋上保鮮膜放一邊松弛待用。

2、粉條要提前用溫水泡軟，木耳也一樣，胡蘿蔔洗淨去皮，雞蛋打散用熱油炒成小塊兒晾涼待用。

3、把胡蘿蔔切成小塊兒，丢進電動攪餡兒機中，讓它轉幾秒，把胡蘿蔔打成大些的顆粒。再把木耳粉

條也放進去，再次啟動機器，繼續來幾秒，不要過久，不要把餡兒打成粉末狀，保持顆粒狀最好。

4、把攪拌好的餡料全部倒進大碗，放入晾涼的雞蛋，加鹽加熟油加蚝油。

5、攪拌幾下後再把北豆腐用手捏碎也放進大碗中，攪拌均勻，這個蒸餃的餡兒就調好了。

6、把面團拿到案闆上，搓成長條，切成小面劑子，比餃子的劑子要大些。

7、用擀面杖一一擀薄，如果面松弛的好，這個面片可以擀成透明狀，當然，厚薄随自己喜好。

8、拿起一個大餃子皮兒，放上餡料，餡兒要多放。跟包包子一樣的手法，把它們一一包好。

9、包好之後，全部冷水上鍋，水開上汽後有12分鐘左右即可。

【食材】：豆腐1小塊兒、雞蛋1枚、胡蘿蔔1小根、蔥花适量、油鹽适量、香菜或香蔥1棵。

【具體做法】：

1、豆腐切小塊兒放進可以用來上鍋蒸的碗中。豆腐可以是你喜歡的任何豆腐，南豆腐北豆腐日本豆腐都可以。

2、往豆腐中打入一枚雞蛋，鹌鹑蛋也可以，那需要多放幾個。

3、胡蘿蔔洗淨，切成小塊兒或是胡蘿蔔丁待用。

4、熱鍋熱油，放入胡蘿蔔丁，小火翻炒，直到炒出紅油。

5、加入蔥花，繼續翻炒出香味兒，加适量鹽炒勻，然後關火。

6、然後把炒好的胡蘿蔔丁倒進豆腐碗中，用筷子把它整理平整。

7、上蒸鍋隔水蒸，上汽後8-10分鐘即可關火。

8、香菜或是香蔥洗淨切碎，撒在其表面後即可開動。

【食材】：胡蘿蔔3根、雞蛋3枚、面粉1大碗、油5湯匙、鹽6克、大蔥1棵、香油少許。

【具體做法】：

1、先把餃子面和好，軟硬要适中，靜置松弛待用。

2、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲工具把胡蘿蔔擦成很細又短的絲。拿起胡蘿蔔，模截面與擦絲器成90度角，擦的絲就很短，直接出絲不用再剁。

3、熱鍋熱油，油要多一些，把胡蘿蔔倒進鍋中，不停小火翻炒至發軟，期間會炒出胡蘿蔔的紅油。然後把胡蘿蔔絲盛出。

4、雞蛋打散，倒進油鍋，雞蛋一入鍋就即刻用筷子不停地撥動翻炒直到凝固，炒成小塊兒。

5、把雞蛋盛出，跟胡蘿蔔一起晾涼。

6、大蔥切碎，放進胡蘿蔔雞蛋中，再加入鹽和香油攪拌均勻，胡蘿蔔雞蛋餡兒就調好了，然後把松弛好的面團再稍稍揉兩三下，搓圓，切成大小一緻的小劑子，分别擀圓。

7、把餃子包好，燒開水，水開後下餃子，把餃子煮至浮起，餃子肚子漲大就可以出鍋了。

珍惜當下，嚴格自律，多喝水勿減肥，飲食上要以提高抵抗力為要義，願大家宅得開心宅得細心！期待戰疫大捷的那天，我們一起去踏青。

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