粵菜紅燒魚實用教程詳細?主料:鯉魚1000克輔料:色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克蔥1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙,今天小編就來聊一聊關于粵菜紅燒魚實用教程詳細?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鯉魚1000克。
輔料:色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克蔥1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙。
鯉魚清洗幹淨,在魚身上斜刀劃出。
蔥、姜、蒜備好,把蔥白先切下來。
燒熱倒油,油用了有5湯勺,油熱炸香八角和胡椒粒。
把魚放入鍋中煎,兩面翻動。
要把魚煎到皮面金黃。
倒入3湯勺醬油,連綿翻動煎一下。
加水,水不要超過魚身就可以。
蔥、姜、蒜倒入鍋内同時加入一勺料酒。
兩勺醋、一勺糖。
倒入魚鍋。
蓋好,中火煮約15分鐘,中間翻動幾次。
蔥葉和香菜切碎。
待魚鍋内的水快煮幹,放入從何香菜,在燒幹即可。
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