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材料:香椿300克,食鹽、食醋、白糖、生抽、芝麻油各适量
将新鮮香椿苗擇洗幹淨,然後放入開水中焯一下,去掉其中含有的硝酸鹽以及亞硝酸鹽等有害成分。
焯過水的香椿放在流動的水下沖洗降溫,然後切成小丁。
将香椿丁放在碗中,然後放入适量的食鹽、食醋、白糖、生抽、芝麻油,充分腌制一天,就可以食用了。
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