往年的這個時候 ，水果店裡最性感誘人的水果草莓上市了。果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜适中，氣味芳香。不過我們吃的草莓其實是假果，和其它水果不同，草莓的果實是由花托發育而成，人們吃的并非草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，草莓果實是布滿草莓表面的衆多小點。

草莓一年能收兩季，采摘時間要選擇早晨或傍晚采收，草莓的好吃是無疑的，全草莓也一直是問題最多的水果。每年草莓季，關于草莓的連彈式發問也是不斷：

個頭大空心或畸形的草莓，是不是大了催熟劑或膨大劑？

牛奶草莓就是用牛奶培養的？

掉色的草莓就是用了色素和保鮮劑……

其實給草莓打催熟劑是一毛錢作用也沒有的，為什麼呢？因為草莓生長周期很短，結果快，而且果實不大，難以實現單個噴灑催熟劑；另外草莓是水果類别中最難以保存的水果，采摘下來後保存期限極短，完全沒有必要用到催熟劑；洗草莓的的時候發現水變紅了也不要大驚，這是草莓自帶的天然色素溶于水中。另外，有人會問草莓打農藥嗎？因為現在大多數草莓都是大棚栽培，環境較幹淨，再加上更新換代後的草莓苗适應性較強、蟲害少，基本不需要打農藥，還有關于草莓上會有蟲子嗎這樣的疑問，大棚栽培草莓一般地裡會鋪一層塑料膜，即使土裡有蟲，它想爬也爬不到草莓上來的。

比起吃草莓的輕松，洗草莓就不那麼簡單了，洗草莓時蒂頭要不要去掉？洗草莓的方法也是五花八門，每年的草莓季大家都流行于這用鹽用面粉或者用蘇打水來清洗草莓。這樣的方法正确嗎？

以往的春天采摘草莓是一項有意思的踏春活動，很多家長都會帶孩子去草莓園采摘體驗，但是采摘下來的草莓是不能馬上吃的，這一點家長一定要牢記。

草莓自帶話題，所以大家覺得草莓一定要好好洗才能吃，草莓清洗起來比較困難，其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，于是各種洗草莓的方法湧現出來，比如加一些輔助，鹽、小蘇打和面粉等，好像隻有在水裡加了這些清洗輔助之後，草莓才可以放心大膽吃。

專家說：這些做法其實作用并不大。因為大家清洗草莓的目的是為了洗去農殘，比如你用鹽，并不能起到清除的作用，反而會适得其反，令鈉離子和農藥一起滲入草莓細胞，用面粉浸潤也根本起來到吸附農藥的作用，關鍵它還特别浪費。

正确的清洗草莓的方法其實很簡單：

首先不要去蒂。

用流水沖洗草莓

再用淡鹽水浸泡兩到三分鐘

最後去掉草莓蒂。

草莓并不利于長時間儲存，盡量一次少買一點，特别是洗過的草莓，存放不要超過1天，還是吃新鮮的比較好。購買的草莓中如果有顔色發白的草莓，口感可能變了，最好不要吃了。

如何讓新鮮的草莓保鮮？

在草莓保鮮中，低溫可使草莓的腐爛受到抑制。有人曾做過實驗，草莓采摘後在室溫（15℃）下36小時腐爛率為17％，而在1.7℃冷藏條件下腐爛率為7.3％。因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，單層存放保鮮效果更好。

現在關于草莓的清洗和儲藏你記住了嗎？

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