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四川泡菜菜太軟不脆怎麼回事

生活 更新时间:2025-02-07 04:29:56

四川泡菜菜太軟不脆怎麼回事?四川泡菜太軟,不脆主要是因為泡菜鹽放得太少四川泡菜鹽和菜的比例是1比20,下面我們就來聊聊關于四川泡菜菜太軟不脆怎麼回事?接下來我們就一起去了解一下吧!

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四川泡菜菜太軟不脆怎麼回事

四川泡菜太軟,不脆主要是因為泡菜鹽放得太少。四川泡菜鹽和菜的比例是1比20。

材料:圓白菜(500克)鹽巴(25克)胡蘿蔔(适量)輔料幹辣椒(适量)。

将圓白菜洗淨切或撒适中塊;

胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片。

鍋中水燒沸加少許鹽,下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出。關火下入圓白菜燙至變色撈出,與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻。

鍋置火上少許油炸糊花椒、幹辣椒。

趁熱淋入瀝幹水的圓白菜上,調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。

拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。

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