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膘雞怎麼做才好吃

美食 更新时间:2025-02-11 13:07:42

膘雞怎麼做才好吃?食材:五花肉500g、山藥750g、澱粉1000g、芝麻油100g、肥膘500g、雞蛋10隻、精鹽30g、百葉5張、黃酒10g、蔥姜150g、雞精20g、蒜末20g ,我來為大家講解一下關于膘雞怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!

膘雞怎麼做才好吃(膘雞如何做才好吃)1

膘雞怎麼做才好吃

食材:五花肉500g、山藥750g、澱粉1000g、芝麻油100g、肥膘500g、雞蛋10隻、精鹽30g、百葉5張、黃酒10g、蔥姜150g、雞精20g、蒜末20g。

将山藥洗淨去皮,放入冷水鍋中煮熟,拍成山藥泥

把五花肉放在砧闆上用菜刀剁成肉末,放入盆中。加入雞蛋、黃酒、醬油、食鹽、蔥姜、雞精、澱粉攪和均勻。再把山藥泥與肥膘放入另一盆中加入以上輔料攪和均勻。

取一個蒸籠,鋪上百葉,把攪拌好的五花肉放入蒸籠抹平,大約2cm厚。再把攪拌好的山藥肥膘按照五花肉的形狀攤平。放入沸水上蒸籠約25min,當手按上去時有彈性,取出放涼。

用食鹽、醬油、醋、雞精、麻油、蔥姜調制鍋湯。

把蒸好的膘雞切成小長方形長片,放入已經調好的鍋湯内,再加入些許青菜,一份香噴噴的泗陽膘雞看着就讓您食指大動。

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