膠東五香熏魚正宗做法-tft每日頭條

膠東五香熏魚正宗做法

生活更新时间:2024-08-30 20:14:04

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在上海，每家每戶年夜飯上少不了熏魚

正宗的熏魚外焦裡嫩，口味鮮香

今天教你老上海熏魚的做法，過年不用發愁做什麼菜了

平時當個下酒菜也超級棒！

膠東五香熏魚正宗做法（老上海廚師經典做法）1

食材：草魚、黃酒、醬油、糖、米醋、五香粉、八角、幹辣椒、姜片、蔥

制作方法

1. 先炸魚，草魚切塊洗淨，擦幹表面水分，可以撒一層幹粉，這樣炸的時候不容易散

膠東五香熏魚正宗做法（老上海廚師經典做法）2

2. 鍋中熱油，油溫5成熱，放入魚塊，炸到兩面金黃

膠東五香熏魚正宗做法（老上海廚師經典做法）3

3. 調醬汁，鍋中放入3大勺黃酒，3大勺醬油，1大勺糖，1小勺五香粉，1勺半米醋，倒入調料兩倍的水，放入姜片，煮開，再加入幹辣椒、蔥結稍微煮一下，晾涼後，去掉姜片幹辣椒和蔥結就可以了

膠東五香熏魚正宗做法（老上海廚師經典做法）4

4. 炸好的魚塊放入醬料中腌制5分鐘就可以了，這樣既入味又能保持魚肉外表酥酥的口感

膠東五香熏魚正宗做法（老上海廚師經典做法）5

熏魚雖然有個"熏"字，其實就是炸過之後放到醬汁裡腌制一下就可以了

方法很簡單，主要在醬汁的配方上

收藏起來，不然等到做的時候就忘記了

家裡人超級愛吃這種做法，你也來試試吧！

想知道更多的家常菜做法，後續與您分享！

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膠東五香熏魚正宗做法（老上海廚師經典做法）6

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