海虹被稱為“海雞蛋”，氨基酸的含量比雞蛋和肉類都高，肉質肥美又鮮嫩，而且營養豐富。因為3月是海虹最鮮嫩肥美的季節，也是價格最便宜的季節，所以每年到了這個時候，各種海虹菜品就會層出不窮。
首先來介紹一種做法簡單，但是口味一點也不簡單的辣炒海虹，來看看它是怎麼做的吧！
【辣炒海虹】
食材：海虹若幹、蔥姜蒜、幹辣椒、豆瓣醬、剁椒醬、蚝油、生抽
做法：
1.将海虹刷洗幹淨（外邊的絲不太好撕下來，可以等煮熟後，這樣就容易撕了）。
2.将水燒開後下入海虹煮熟，然後放入冷水中，将絲去掉，将肉取出備用。
3.油熱後下入蔥姜蒜和幹辣椒炒香，放入适量豆瓣醬和剁椒醬，炒出紅油。
4.下入海虹肉翻炒，中途放入适量蚝油和生抽，再翻炒一會。
5.加入适量清水，将湯汁煮至濃稠即可出鍋。
如此美味的海鮮，還不快來嘗嘗嗎？如果說有的朋友不喜歡吃辣，可以試試下面這種
【清蒸海虹】
食材：海虹2斤，生姜一大塊。
做法：
1.帶上手套，用剪刀剪去海虹殼表面的足絲，再用鋼絲球将海虹殼表面刷幹淨，然後清水清洗幹淨，放入漏籃中瀝幹水分。
2生姜去皮，洗淨，切片。
3.将海虹放入鍋中，放入姜片，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘即可。
小貼士：
1.在處理海虹的時候一定要戴上手套，以免被海虹殼劃傷手。
2.蒸海虹是不用放水的，因為海虹會出水。
怎麼樣？是不是既操作簡單，又美味呢？除去以上兩種，還有一種味道超贊的海虹做法
【蒜蓉海虹】
食材：海虹，大蒜，香蔥，耗油，生抽
做法：
1.将海虹放在一個大盆裡清洗幹淨，有時間的話可以提前用水泡一兩個小時讓海虹吐一吐髒東西，然後用刷子将海虹外殼刷洗幹淨，再将貝絲減掉。
2.處理好後，冷水上鍋蒸。開鍋了就差不多了，千萬不要煮很久，不然肉會變小變老，口感也會很差。
3.将海虹取出掰開隻留一邊殼盤，切蒜末，鍋中加油将蒜末炒出香味，喜歡辣的可以加點小米辣一起炒一會，然後将炒好的料淋到擺好的海虹上，再撒上點蔥花就可以了。
如此美味的各種海虹美食，還不快來動手嘗一嘗呢？
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