醬餅如何做的有嚼勁?300克面粉加入150克溫水和成面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘,接下來我們就來聊聊關于醬餅如何做的有嚼勁?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
300克面粉加入150克溫水和成面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
鍋裡放油加入花椒、大料煸出香味,撈出隻留油。
依次放入豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬煸炒。加入白糖、芝麻煸炒,加入半碗水炖一會醬就做好了。
醒好的面分三份。擀成長方形撒花椒面、油沾均勻。
從下面開始左邊折到中間、右邊折到中間、中間在向上折,圖片的樣子,依次折完。
折好後收口。收口向下擀成比鍋略大的薄餅。鍋裡放油。
放入餅自然褶皺,烙制兩面金黃,烙的時候多放點油餅才酥脆。
烙好的餅放在面闆上趁熱刷上做好的醬、撒上芝麻和蔥花。
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