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炸雞排竅門

生活 更新时间:2025-02-07 13:01:52

炸雞排竅門?準備好一塊雞胸肉,清洗幹淨,擦幹水分,現在小編就來說說關于炸雞排竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炸雞排竅門(詳細竅門如下)1

炸雞排竅門

準備好一塊雞胸肉,清洗幹淨,擦幹水分。

去除筋膜,從中間片開。

用刀背拍打雞肉松散,這一步更容易入味。

蔥和姜切小粒。

加一點點水和料酒,用料理機打成泥,得到蔥姜汁。

蔥姜汁。

蔥姜汁加胡椒粉,生抽調勻。

雞肉兩面刷滿蔥姜汁,放冰箱腌一個晚上入味。

準備好面粉,雞蛋液,面包糠。

腌好的雞肉裹上面粉。

抖幹多餘的面粉。

裹雞蛋液。

粘滿面包糠。

起鍋燒油。

油六成熱時,下雞肉炸,全程中小火,火不能太大,要不能面包糠會變黑,雞肉内部還不容易熟。

小火慢炸,雞肉成金黃色,撈出。

稍等晾涼一會兒,再複炸一次2分鐘。

撈出。

切塊裝盤。

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