蜂蜜作為一種好吃的食品,一直很受消費者的喜愛,那蜂蜜應該怎樣儲存?能儲存多久呢?
蜂蜜的保存首先需注意密封,主要原因是蜂蜜具有很強的吸水性,可以吸收空氣中的水分,進而引發變質。當蜂蜜沒有密封,就會不斷地吸收空氣中的水分,而蜂蜜中水分含量超過21%時,蜂蜜中的酵母菌大量地生長繁殖,就會出現變質現象。因此,來回取用蜂蜜時需及時擰好瓶蓋,取用蜂蜜所用的勺子要保持潔淨幹燥,避免向蜂蜜中帶入水分。
同時密封也可以避免蜂蜜接觸到帶有揮發性氣味的物品,如肥皂、汽油等。由于蜂蜜也具有很強的吸異味性,串味後也将難以食用。另外有時大家也會換瓶子盛裝蜂蜜,其實蜂蜜對于容器也有要求。蜂蜜是一種酸性的黏稠液體,對于鋅、鐵、鋁等金屬類容器有腐蝕作用,所以為了避免污染蜂蜜,最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存。
一般來說,将蜂蜜密封放置在幹燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存即可。市面上的蜂蜜保質期為18個月或者兩年,但是蜂蜜實際的保質期通常會超過這個時間。不過當蜂蜜起了一層白色泡沫,大家需要注意,田野牧蜂建議大家聞一下味道,如果有酒精味道,那麼一般是蜂蜜的變質現象。由于蜂蜜變質後含大量微生物,所以不宜繼續食用。
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