老話說“二月二，龍擡頭；三月三，軒轅生”，農曆的三月初三，據說是人文始祖黃帝的生日，在古代也稱為“上巳節”。

三月三到了，清明節緊随其後，其實在上巳節和清明節之間還有個寒食節，這三個節日都是傳統祭祀的日子，後來經過曆史的演變，寒食節和清明節融合成同一天了，清明節成為四大傳統節日之一，因此有了寒食“并”入清明，上巳“躲”進清明的說法，知道上巳節和清明節的人也越來越少了。

上巳節是中華民族的傳統節日，在西南地區的少數民族尤為重視，仍然是壯族、苗族、侗族、瑤族、畲族、土家族等少數民族的隆重節日，不同的民族有不同的風俗習慣，壯族趕歌圩、搶花炮、抛繡球，侗族鬥牛、鬥馬、對歌，瑤族集體休息一天，對歌玩耍，畲族的隆重程度可比春節，會宰殺牲口，祭祀祖先，跳火把舞、木拍靈刀舞、竹竿舞等，很多年輕人也會選擇這一天結婚，漢族的習俗是到水邊舉行祭禮，水邊沐浴，稱為“祓禊”，有洗濯去垢、消除不祥的寓意。

我國的傳統節日，往往跟美食有着千絲萬縷的關系，不同的節日有不同的代表性美食，通過食物表達對美好的祈願，而三月三被大衆熟知就是地菜花煮蛋吃，民間素有“三月三，荠菜當靈丹”的說法，話說在三月初三這天，華佗外出采藥，遇到有個老人頭痛難忍，他用随地挖的地菜花煮蛋給老人吃下，治好了老人頭痛，事情傳開後，人們紛紛效仿，于是形成了習俗。

其實三月三除了地菜花煮蛋吃，還有很多食俗，我國地域遼闊，不同的地方有不同食俗，下面一起來了解下，三月三除了吃雞蛋，這5樣也要記得吃，寓意祈福禳災保平安。

1.五色糯米飯

五色糯米飯是苗族、壯族等少數民族的傳統美食，每年到了三月初三，這些少數民族家家戶戶都會提前做好五色飯，用來祭祖祭神和舉辦趕歌圩等活動用。

五色糯米飯是用五種天然色素和糯米制作而成，一般是黑、紅、黃、白、紫5種顔色，因此而得名的，黑染料是用的楓葉及其嫩莖之皮，紅染料用的紅藍草，黃染料用的黃花汁、黃栀子、黃姜等，紫染料用的是紫蕃藤，五色糯米飯五彩缤紛，有吉祥如意、五谷豐登的寓意。

2.雞屎藤

雞屎藤是一種草本植物，具有一定的觀賞的價值和藥用價值，而且雞屎藤的葉子還是制作一些地方特色美食的重要食材，雞屎藤的葉子揉碎後有一種難聞的味道，因此而得名，但是煮熟後，有一股清香味，很多山民喜歡把葉子曬幹泡茶喝。

每年三月三，廣東、廣西、海南等地區有吃雞屎藤餅的習俗，就是用雞屎藤葉和糯米一起磨碎制作成糯米面，再用傳統餅格模具壓制成餅，表面帶有福、祿、壽等寓意吉祥的文字圖案，然後蒸熟就可以食用了。

3.艾葉粑粑

艾葉粑粑又叫蒿子粑粑，是一道傳統的小吃。每年清明前後，人們會采摘一些艾蒿回來，用艾蒿葉和糯米制作艾葉粑粑，其顔色深綠，吃起來有一股蒿的清香味，聽老輩人說吃了可以祛風驅邪。

艾葉粑粑的制作方法也比較簡單，把艾蒿葉清洗幹淨，然後過水煮透，用冷水沖涼後打成艾葉汁，和糯米粉一起和成面團，可以用花生仁、芝麻作餡料，包好後壓成餅蒸熟就可以吃了。

4.苕蒜粑

苕蒜就是野蒜，算是野菜的一種，每年清明節前後，正是吃野蒜的好時候，此時的野蒜還算鮮嫩，再過段時間就會長蒜頭抽臺，這個時候就長老不适合食用了。

苕蒜粑是用野蒜和糯米粉制作的美食，野蒜摘掉老葉和根部清洗幹淨，然後切碎和糯米粉和成面團，既可以煎着吃也可以蒸着吃，蒜香味特别濃郁。

5.桃罐頭

相傳每年的農曆三月初三是王母娘娘在瑤池開蟠桃盛會的日子，各路大神都會相聚瑤池品嘗蟠桃，而此時人間的桃子還未成熟，所以會用桃罐頭代替。

大家都知道“桃子”有長壽的寓意，因此也稱為“壽桃”，在三月初三這天，人們吃不到桃子，就會吃桃罐頭，來讨個吉祥和延年益壽的好寓意。

随着時間的飛逝、社會的發展，越來越多的傳統被丢失了，傳統文化是華夏文明的一部分，也是曆史的傳承，而這些傳統習俗和食俗，使傳統節假日更有意義，傳統節日也因此有了節日味道，朋友們，你們哪裡三月三還有哪些習俗呢？

人間煙火，風味長存，我是，一個對美食有着執着信念的小食客，關注我，每天為您分享不同的美食知識，今天的美食就分享到這裡了，感謝觀看。

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