芹菜鹹菜怎麼腌制?選取質地脆嫩的芹菜适量,擇去芹菜葉,洗淨後再改刀成長短合适的芹菜段鍋裡添足量水并加少許鹽燒開,倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中,等芹菜段完全冷卻後撈出控水,下面我們就來聊聊關于芹菜鹹菜怎麼腌制?接下來我們就一起去了解一下吧!
選取質地脆嫩的芹菜适量,擇去芹菜葉,洗淨後再改刀成長短合适的芹菜段。鍋裡添足量水并加少許鹽燒開,倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中,等芹菜段完全冷卻後撈出控水。
接下來把芹菜段放在盤子裡,依個人口味撒入适量細鹽腌制30分鐘就可以吃了,食用之前加少許香油拌一拌味道更好。
生腌芹菜段好吃的關鍵就是焯水的火候,千萬不能把芹菜焯軟了,否則就會讓芹菜失去脆嫩的口感。焯過之後還要馬上撈出冷水中,這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關鍵,切記。
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