幹煎帶魚裹澱粉嗎-tft每日頭條

幹煎帶魚裹澱粉嗎

生活更新时间:2025-04-29 11:22:47

大家好，小編今天要給大家介紹的食材是帶魚，不知道大家平時喜不喜歡吃帶魚呢？它可是非常有營養的一類食材哦。營養師大喬根據研究發現，它含有豐富的DHA和多種礦物質元素，具有增強抵抗力、記憶力和促進大腦發展的功效，是不是非常有營養價值呢？煎帶魚不要裹澱粉了，用它來上漿，肉質鮮嫩不破皮，不腥也不粘鍋。那就是雞蛋液和白醋，首先用雞蛋液把帶魚裹上一層之後放在油鍋裡煎，煎好之後再加入一些白醋焖一會兒，這樣做出來的帶魚既香還不腥，大家學會了嗎？

炸帶魚

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）1

By lisa好麻麻

配料：

帶魚一包、花生油 3杯、蔥多顆、姜半個、蒜多個、幹辣椒五個、精鹽少量、白胡椒粉少量、糖五勺、澱粉少量

烹饪步驟：

1.帶魚洗幹淨後用廚房紙把銀色部分擦掉，去腥作用。帶魚和蔥姜蒜加鹽及胡椒粉一起拌勻腌制一小時左右。

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）2

2.起鍋燒油，油需莫過帶魚。油溫升高前加入蔥姜蒜中小火炸制一會，蒜頭微微有金黃色後撈出控幹。

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）3

3.這時把腌制好的帶魚輕輕摸一層澱粉後下油鍋炸。

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）4

4.兩面炸出金黃色撈出瀝幹。油炸部分完成，接下來給帶魚調味。

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）5

5.熬糖色的時候因為要專注所以沒拍照。鍋裡留底油，放三四勺白糖，盡可能把白糖集中在鍋裡一個位置，這樣不容易糊鍋，小火等糖融化後放入帶魚翻炒至上色均勻，然後放之前炸過的姜和蒜，再加入幹辣椒後加少量水焖煮一會，開蓋後加入炸好的蔥點綴。

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）6

6.喜歡湯汁多的可以稍焖煮一會，我喜歡幹一點所以是完全收汁後起鍋。

幹煎帶魚裹澱粉嗎（煎帶魚不要裹澱粉了）7

大家喜歡吃帶魚嗎？

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