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泡發好的銀耳用冷水還是熱水

圖文 更新时间:2024-12-28 20:50:07

泡發好的銀耳用冷水還是熱水?銀耳湯是夏季人們養生的佳品,那麼在食用銀耳前,銀耳用熱水泡還是冷水泡好呢?下面我們一起來了解一下吧,今天小編就來說說關于泡發好的銀耳用冷水還是熱水?下面更多詳細答案一起來看看吧!

泡發好的銀耳用冷水還是熱水(銀耳用熱水泡還是冷水泡)1

泡發好的銀耳用冷水還是熱水

銀耳湯是夏季人們養生的佳品,那麼在食用銀耳前,銀耳用熱水泡還是冷水泡好呢?下面我們一起來了解一下吧!

銀耳用熱水泡還是冷水泡呢?銀耳是屬于菌類食物,溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失,破壞營養成分,影響口感,所以最好還是用冷水泡發比u>蝦謾/p>

一、銀耳用冷水泡還是熱水泡好

銀耳最好是用冷水泡。

雖然說用熱水泡發速度快,但是銀耳是屬于菌類食物,溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失,破壞營養成分,影響口感,所以最好還是用冷水泡發比較好。

二、銀耳泡發多長時間為好

涼水泡銀耳3-4小時

銀耳的泡發時間達到3-4個小時,能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的将銀耳泡發開來,這樣炖煮銀耳的時間會縮短,對于幫助銀耳煮的更加粘稠。

熱水泡銀耳20分鐘左右

用熱水泡發銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發開來,但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量,也會影響到銀耳的泡發質量,使其口感粘軟。

三、銀耳具體怎麼泡發

銀耳的泡發其實是比較簡單的,将銀耳放在涼水中浸泡3-4小時,期間可以每隔1小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。

泡發後取出将根部的雜質摘除幹淨,并用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中,使水完全浸泡銀耳,這樣再靜置大約半小時,烹饪時用手撕成小朵即可。

四、銀耳泡發時要注意什麼

1、銀耳煮完當天食用是最好的,而個别的銀耳泡發後會變很多,所以要根據食量來泡發。

2、銀耳泡發後應去掉未發開的,特别是那些呈淡黃色的部分。

3、銀耳要完全泡發開來,在煮的時候,才能煮的更粘稠。

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