大家好，我是化學六哥[666]

喜歡從化學角度，挑選好物[中國贊]

今天和大家聊一聊：從化學角度，怎麼挑選鍋鏟？

鍋鏟，每次炒菜都會用到。鍋鏟所用的材料，會不會污染食物？對我們來說很重要。

鍋鏟按材料來分，主要有5種，分别是：不鏽鋼、鐵、木、竹、塑料。

有朋友會問：這5種材料的鍋鏟，哪種最好呢？

我認為：食品級不鏽鋼的鍋鏟最好，原因有以下3個:

第1個原因是：食品級不鏽鋼的鍋鏟，不存在材料隐患。

因為所用材料，就隻是食品級不鏽鋼而已。

食品級不鏽鋼的鍋鏟，在炒菜時，不會析出有隐患的化學物質。

第2個原因是：食品級不鏽鋼的鍋鏟，是5種材質中最耐用的，因為耐老化性最好。

第3個原因是：食品級不鏽鋼的鍋鏟，清洗幹淨後，不會潛在發黴的隐患。

食品級不鏽鋼的鍋鏟，怎麼挑選呢？

我建議：從以下2方面，來挑選。

第1方面是看:鍋鏟頭的厚度

厚的鍋鏟頭，比薄的鍋鏟頭要好，原因有2個：

第1個原因是：厚的鍋鏟頭，更不傷鍋。

第2個原因是：炒菜時，厚的鍋鏟頭與炒鍋接觸時，發出的聲音更不刺耳。

挑選食品級不鏽鋼的鍋鏟時，第2方面要看：鍋鏟把手耐不耐用？

鍋鏟把手按材料來分，主要有3種款型，分别是：不鏽鋼把手、塑料把手、木把手。

有朋友會問：這3種把手，哪種把手最耐用呢？

我認為：塑料把手最耐用，其次是不鏽鋼把手，最不耐用的是木把手。

木把手為什麼不耐用呢？

因為：木把手鍋鏟在清洗時，木把手比其他2種把手更容易吸濕。木頭吸濕久了，容易腐壞，從而導緻木把手更容易出現松動。

因此，食品級不鏽鋼的鍋鏟，優先選購：鍋鏟頭厚的，并且把手是塑料的鍋鏟。

我們來看：鐵鍋鏟

有朋友會問：鐵鍋鏟是用什麼鐵做的呢？

鐵鍋鏟是用熟鐵鍛造出來的，以前的鐵鍋鏟，很多是手工敲打出來的。

鐵鍋鏟的優點是：耐用。

鐵鍋鏟的缺點是：容易生鏽，并且是5種鍋鏟中最笨重的。

我們來看：木鍋鏟和竹鍋鏟

這2種鍋鏟，我認為優點隻是：炒菜時，鍋鏟不傷鍋而已。

反而缺點有以下2個：

第1個缺點是：這2種鍋鏟，潛在發黴隐患。

第2個缺點是：這2種鍋鏟，潛在化學材料隐患。因為這2種鍋鏟，有些表面可能塗有塗料。

雖說，現在用的塗料，都是所謂的水性木器塗料。

但，再怎麼水性環保的塗料，都是化學材料。

這些化學材料，從鍋鏟脫落下來後，可能會被我們誤食。誤食塗料，潛在隐患。

我們來看：塑料鍋鏟

有朋友會問：塑料鍋鏟是用什麼化學材料做的呢？

現在的塑料鍋鏟，主要是用矽膠做的。

塑料鍋鏟的優點是：炒菜時，不傷鍋。

塑料鍋鏟的缺點是：用久了，鍋鏟表面的矽膠，可能會老化脫落。

脫落下來的矽膠末，可能被我們誤食，誤食矽膠潛在隐患。

建議，鍋鏟優先選用：食品級不鏽鋼的鍋鏟，盡量少用塑料鍋鏟。

好的，今天就和大家分享到這裡。

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