吃熱的水果有哪些好處?秋冬季節，水果加熱吃逐漸流行起來，但也有不少人擔心，水果加熱後營養可能會流失，真的是這樣嗎？，下面我們就來聊聊關于吃熱的水果有哪些好處?接下來我們就一起去了解一下吧!

吃熱的水果有哪些好處

秋冬季節，水果加熱吃逐漸流行起來，但也有不少人擔心，水果加熱後營養可能會流失，真的是這樣嗎？

水果加熱營養會流失？

在水果的營養成分中，受熱後會遭到破壞的主要是維生素。

維生素A和E約損失10%；

維生素C約損失16%；

維生素B1約損失26%。

因此，對于維生素C含量較多的猕猴桃、橙子、草莓一類水果來說，不宜加熱。

而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量并不高，大約隻有1~5毫克/100克，加熱損失了也并不可惜。

再者，加熱後其所含的礦物質、膳食纖維并不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。

另外，水果加熱後，其中的果纖維就軟化了，反而更利于吞咽和消化，能減小對腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效！

水果熱吃的方法

1

煮湯

梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由于山楂較酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。

2

熬粥

可以與粥同煮的水果一般有桂圓、幹紅棗、葡萄幹等。

3

炖肉

荸荠、桂圓等可以加入肉湯中同炖，還能增加肉的美味程度。

4

上鍋蒸

山楂、紅棗、蘋果具有補中益氣、養血安神的作用。特别是蒸熟的棗，相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以适量多吃。

5

微波爐加熱

橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後食用，也可将其榨成果汁，然後微波加熱飲用。

6

做菜

水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿後，将水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等。

水果“熱食譜”

熟水果勝似藥，而熟制方式不同，食療效果也有差異。

1

冰糖雪梨湯——潤肺止咳

梨子生吃能緩解上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；熟吃對體質火旺、咽喉幹澀者起到潤肺化痰的作用。

做法：将梨子洗淨去皮，切成小塊；先在鍋中加适量水，快開時，放入冰糖，冰糖融化後就把梨塊放進去，小火慢炖15分鐘左右即可。

提示：梨性寒，過多食用傷脾胃。風寒、脾虛、産婦、胃酸過多的人都要慎食。

2

蒸蘋果——止瀉、解酒

蘋果生吃，其中的果膠能改善便秘；熟吃，鞣酸能減少腸道分泌，有效緩解腹瀉。

蒸熟以後更容易消化、吸收，能加速體内乙醇分解成水分，并随小便排出體外，減輕酒後出現的嘔吐和頭痛症狀。

做法：蘋果洗淨後對半切開，去掉根蒂和内核，切成小塊，放入碗中開大火入鍋蒸5分鐘左右。

3

鹽蒸橙子——止咳

蒸橙子能有一定的止咳功效，尤其是橙皮中的那可汀和橙油在蒸熟後才會發揮化痰止咳的作用。

不過，鹽蒸橙子隻适合肺燥引起的熱咳，若是病毒細菌感染、過敏等引發的咳嗽則不起作用，應及時就醫。

做法：橙子洗淨後，割去頂部，形成一個盅，在露出的果肉上撒些許鹽，用筷子戳幾個洞，放入鍋中蒸10分鐘左右即可。

提示：柑橘類水果都屬于偏濕熱的水果，不适合蒸煮，多吃易引起上火和腸胃不适。

4

山楂水——消食

熟山楂消肉食積滞效果好，其所含的黃酮物質加熱後效果更強，有助于擴張血管，預防動脈硬化。

做法：山楂洗淨切開去核，鍋中放水燒開後加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

提示：山楂中含有大量的有機酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃腸功能弱、孕婦、兒童、病後體虛及患牙病者不宜食用。

對于那些維C含量較多的水果，如果覺得太涼，可以放入溫水中熱一下，營養成分能較大程度保留。

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