皮蛋生吃還是熟吃?皮蛋賣的都是熟的皮蛋利用蛋在堿性溶液中制作的,而強堿溶液能使蛋白質變成富有彈性的固體,就像是加熟了一樣,所以皮蛋是可以直接吃的,并不需要另外加熟 ,今天小編就來聊一聊關于皮蛋生吃還是熟吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
皮蛋賣的都是熟的。
皮蛋利用蛋在堿性溶液中制作的,而強堿溶液能使蛋白質變成富有彈性的固體,就像是加熟了一樣,所以皮蛋是可以直接吃的,并不需要另外加熟。
隻不過皮蛋在吃的時候最好是切成塊狀,再拌醋、醬油、辣椒油等調味料食用,因為醋酸和其他調料能夠中和部分堿味,使皮蛋的口感更好。
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