香辣蟹的做法和配方?用料:梭子蟹4-5隻,香辣醬2勺,郫縣豆瓣醬2勺,蔥花1勺,姜末1勺,香葉3片,桂皮1小塊,八角2個,花椒1/2勺,香菜适量,料酒1勺,砂糖1/2勺,醬油1勺,雞精1/2勺,蒜蓉1勺,熟白芝麻适量,幹辣椒适量 ,我來為大家講解一下關于香辣蟹的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
用料:梭子蟹4-5隻,香辣醬2勺,郫縣豆瓣醬2勺,蔥花1勺,姜末1勺,香葉3片,桂皮1小塊,八角2個,花椒1/2勺,香菜适量,料酒1勺,砂糖1/2勺,醬油1勺,雞精1/2勺,蒜蓉1勺,熟白芝麻适量,幹辣椒适量。
幹辣椒、香菜切段,生姜和蒜切末。
梭子蟹清洗去腮去臍,梭子蟹對半切開。
梭子蟹切開口上蘸上少許面粉。
鍋中油燒熱,放入梭子蟹塊。
炸至梭子蟹變色,撈起備用。
鍋中留油,放入2勺郫縣豆瓣醬、2勺香辣醬炒香。
放入香料爆香。
加入蒜末和姜末。
加入炸過的梭子蟹塊翻炒。
烹入1勺料酒、加入1勺醬油、1/2勺白糖調味。
煮至梭子蟹入味後,加入蔥花和香菜,撒上熟芝麻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!