一頓燭光晚餐，紅酒搭配上牛排的芳香，再搞一個小沙拉，弄點小甜品。讓生活充滿儀式感。真的是"幸福感爆棚"的事情。

但是這種幸福感不是每天都有的，比起價格昂貴的西餐廳，還是自己煎的來的劃算。

做正宗西式牛排，選料、煎制有講究。吃牛排就像吃魚一樣，隻要鮮度佳，就絕對好吃。在家自己做牛排選什麼樣的牛排才最高級？看看米其林大廚怎麼說！

首先選擇好的牛排，那麼牛肉的産地就很重要。一般來說，牛排肉隻要來自美國、日本、加拿大以及阿根廷。根據資深肉商的說法：以上地區的牛以青草放牧飼育，肉質較纖瘦而具嚼感。

怎樣來鑒别牛肉的新鮮程度呢？米其林大廚總結了以下幾點：

1、看色澤：新鮮肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。

2、摸黏度：新鮮肉外表微幹或有風幹膜，不粘手，彈性好；變質肉的外表粘手或極度幹燥，新切面發黏，指壓後凹陷不能恢複，留有明顯壓痕。

牛排的厚度也是有講究的。我們平常在家煎牛排一般都用平底鍋，其實厚度在1-2.5cm足夠了。

但是煎牛排也是有學問的。米其林大廚告誡：在家自己煎牛排，牛排肉不到20℃，千萬别下鍋！為什麼會這麼說？

後來大廚又解釋道：牛排在剛解凍完之後，内部的溫度還是很低，如果馬上煎的話，會出現外邊焦糊而牛排内部還沒有熱的情況。所以，在煎牛排之前最後把牛排拿出來放一會，讓它内外溫度平衡一下。

還有，牛肉下鍋前盡量保持牛肉表面的幹燥。煎多塊牛排時，牛排肉之間能離多遠離多遠，避免在煎制過程中，牛肉裡冒出來的蒸汽水分容易讓"煎牛排"變成"煮牛排"。

從選擇到煎制，注意好這幾點，你煎出來的牛排肯定會更加美味、鮮嫩。喜歡吃牛排的朋友建議嘗試一下西冷牛排。

西冷牛排選用牛上腰部分，屬于牛外脊肉，隻在頂部有一根肥筋，較肋眼牛排而言，韌性更強，牛油味更足。

在西冷牛排中，最受大衆好評的就是這款阿根廷草料西冷牛排。牛是草飼放養，飲用自然水，牛肉肥瘦相間即不過于精瘦，又不過于肥胖。

原肉整切：每塊肉都是原肉整切，紋理清晰，無拼接合成。

厚度适中：每塊牛排的厚度在1.5cm左右。

口感醇厚：口感韌度強，外延帶嫩筋，香氣撲鼻。

一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裡面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，飽滿的汁水。

吃過的朋友肯定很久都忘不了當那塊牛排肉放進嘴裡的瞬間，彌漫在整個口腔，傳遞到每一個味蕾。飽滿的汁水加上Q彈的肉質讓人欲罷不能。

我們不僅要享受美食，還有美食帶給我們的視覺感受。

牛排煎好了，對于小仙女來說，下一步就是要找一個漂亮的盤子才配得上這麼美味的牛排。

亞光糖果色西餐盤，選用天然瓷泥、高溫燒制，簡約、素雅又有格調。

糖果色系列讓精美的餐具，多了幾分俏皮。

采用最原始的原型設計，簡單而不失格調。

啞光釉面，磨砂質感更顯高檔。

無釉底面可增加摩擦力，防止餐具至于桌面滑動。

最重要的是瓷質細膩，清洗更方便。

精美的餐具，美味的牛排，再來一瓶紅酒。唇齒間都是浪漫的味道。

還在等什麼，美味的牛排跟糖果色陶瓷盤子更配哦~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!