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夾心藕片制作方法

生活 更新时间:2025-01-10 23:12:14

夾心藕片制作方法?食材:蓮藕1節,肉餡200克,澱粉100克将去皮洗淨的藕切為0.6厘米厚的片,今天小編就來說說關于夾心藕片制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

夾心藕片制作方法(藕夾怎麼做)1

夾心藕片制作方法

食材:蓮藕1節,肉餡200克,澱粉100克。

将去皮洗淨的藕切為0.6厘米厚的片。

在厚片中間锲一刀口、深至藕片的2/3處。

用清水沖泡兩次,撈出水中的藕片,用淨布把水搌幹。

然後将藕片逐個裡外拍上幹澱粉。

将肉泥一個個再往藕夾中釀餡心。

另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、雞蛋黃、鹽、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次納入碗中攪拌均勻且上勁。

視其稀稠用手抓起脆漿糊下落時成的直線,下面堆疊時為好。

淨鍋上火,注入精煉制油燒至六成熱時,逐個投入挂好脆漿糊藕夾。

炸至藕夾表面酥脆、色金黃、裡脆嫩熟時起鍋瀝油分。

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