夾心藕片制作方法?食材:蓮藕1節,肉餡200克,澱粉100克将去皮洗淨的藕切為0.6厘米厚的片,今天小編就來說說關于夾心藕片制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:蓮藕1節,肉餡200克,澱粉100克。
将去皮洗淨的藕切為0.6厘米厚的片。
在厚片中間锲一刀口、深至藕片的2/3處。
用清水沖泡兩次,撈出水中的藕片,用淨布把水搌幹。
然後将藕片逐個裡外拍上幹澱粉。
将肉泥一個個再往藕夾中釀餡心。
另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、雞蛋黃、鹽、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次納入碗中攪拌均勻且上勁。
視其稀稠用手抓起脆漿糊下落時成的直線,下面堆疊時為好。
淨鍋上火,注入精煉制油燒至六成熱時,逐個投入挂好脆漿糊藕夾。
炸至藕夾表面酥脆、色金黃、裡脆嫩熟時起鍋瀝油分。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!