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德國酸面包營養

健康 更新时间:2025-01-16 03:53:21

Pretzel,德國堿水面包,也有人稱作蝴蝶餅、普雷結、扭結餅,面包上撒着幾粒海鹽,拿着實沉硬邦邦,口感緊密有嚼勁。

食用堿性的面包可以平衡人體酸堿度,無添加更健康。

德國人挺着啤酒肚,最愛吃這個面包,據說吃這個面包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好。

德國酸面包營養(營養健康還能瘦身)1

堿水面包

難度4星、時間130min、人數4人

面團配料:

高筋面粉250g

水145g

酵母5g

澱粉10g

奶粉15g

2、加入水,手動攪拌至無幹粉;

3、慢速攪拌至表面光滑,加入黃油,待黃油吸收完之後加入鹽,在攪拌5min;

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4、取出面團,用摔打法揉圓;

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5、蓋保鮮膜,基本醒發40mnin;

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6、将面團分成70g一個,揉圓在醒發30min;

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7、将面團制成任意形狀,整完型之後,冷凍30min;

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8、将堿水原料混合均勻,浸泡面包30s;

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9、取出放烤盤,劃口,撒芝麻裝飾;

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10、将德普烤箱調至快熱模式200度,烤制20min

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小貼士:

1. 和面時盡量低速攪拌,低溫和面味道更加;

2. 烘焙堿遇水會灼傷皮膚,制作時建議帶上膠皮手套。

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