肉末粉絲蔬菜煎餅的做法?食材:圓白菜(撕小片)200g、冬粉(水泡軟、剪小段)100g、櫻花蝦(幹)2大匙、豬絞肉70~80g、油2大匙、米酒1大匙、海鹽1小匙、白胡椒粉适量、香油1小匙、飲用水150ml、面粉4大匙、太白粉1大匙,接下來我們就來聊聊關于肉末粉絲蔬菜煎餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:圓白菜(撕小片)200g、冬粉(水泡軟、剪小段)100g、櫻花蝦(幹)2大匙、豬絞肉70~80g、油2大匙、米酒1大匙、海鹽1小匙、白胡椒粉适量、香油1小匙、飲用水150ml、面粉4大匙、太白粉1大匙。
起油鍋,翻炒絞肉、櫻花蝦,炒至絞肉半熟。
鍋邊嗆入米酒,炒至絞肉呈現焦香及香氣四溢。下圓白菜、浸泡軟的冬粉、些許水分(約100~150ml),翻炒至冬粉變軟。
以海鹽、香油、白胡椒調味後起鍋,略放涼。加入粉料(水、面粉、太白粉),拌勻。
平底鍋倒入适量的油,将作法5以湯匙舀入鍋内,以中小火香煎。
第一面煎至定型且呈現金黃色,再翻面續煎至雙面均呈金黃色即完成。
起鍋後略放涼再享用,口感會更Q。
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