油條是中國很多家庭的早餐都喜歡吃的食物，早上一碗豆漿加油條，那是标準配置。很多人都說油條是一根“萬能食物”，它既能直接吃，還可以炒着吃，包餃子吃，或者是用來做餡料。後來油條的健康問題引起大家的關注，小攤上的油反複使用，裡面添加了對身體不好的添加劑等，使人們對小攤上的油條望而卻步，但是想吃的心還是沒有改變。

我家兒子對油條特别的喜愛，每次遇到都要買上一根，婆婆又特别溺愛孩子，有求必應，當我看到炸油條裡面黑乎乎的油時，也實在是不放心，于是就在家裡嘗試着做了起來，剛開始幾次，始終掌握不了要領，經過多次試驗以後才成功，後來兒子建議我加一些牛奶進去做，說這樣做出來的油條會有奶香味，試了一次果然味道很香，不管兒子怎麼吃也不用擔心不衛生了。

下面就一起來看看這道奶香小油條的家常做法吧，簡單易上手，喜歡吃的朋友也可以跟着我動手做起來，既幹淨衛生，比路邊攤油條還好吃，營養美味。

需要的材料：面粉、雞蛋、食用油、鹽、酵母粉、牛奶。

制作步驟：

1、牛奶放入熱水中溫一下，使溫度升到40度左右，用手感覺有些溫熱就可以了，放入3克的酵母粉，準備400克面粉慢慢的倒入牛奶，加入半勺食用鹽攪拌均勻備用。

2、攪拌好以後，加入一個雞蛋，順着一個方向攪拌均勻，然後用手揉面，揉成不摘手的面團，倒入少量的食用油在手心，搓在面團表面，用保鮮膜蓋起來發酵。

3、天氣比較熱，一個小時，面團差不多就可以醒發了，打開看到裡面有蜂窩狀的時候，就是已經發好了的面團，用手揉面排除裡面的空氣，再用保鮮膜蓋上醒10分鐘。

4、面醒好以後，就可以切出一小塊，揉光滑，用擀面杖擀成長條，如果比較粘，可以在擀面杖和手上抹上一層油或者是幹面粉，接着再切成1裡面寬的長條。

5、把兩條疊在一起，然後用筷子在中間壓上一條，接着把兩頭用手捏緊，這樣小油條的形狀就出來了。

6、鍋中放多些的油，油熱以後轉小火，把油條放入，炸至浮出，表面金黃就可以了，這個時候的油條蓬蓬松松的，特别好吃，又香又脆，配上一碗五谷豆漿，是不是既營養又美味呢，比外面的小攤好吃多了。

花花小貼士：

1、面粉和酵母的比例可以根據溫度适量的調整，正常是100克面粉配上1克的酵母，如果天氣比較熱，可以少放一些。

2、鹽放一點就可以了，這樣油條吃起來會更筋道一些。

3、牛奶直接當水和面，要用40度左右的溫水，太熱會把面燙熟了。

4、炸油條的時候要小火慢炸，當油條浮起來以後，用筷子不停的翻動，小心炸糊了。

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