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食物相克細思極恐

生活更新时间:2025-01-31 07:42:52

食物相克細思極恐（食物相克不存在的）1

網絡中流傳的食物相克

從古到今，我們國家好像有一個認知就是食物之間會因為五行，寒熱導緻很多食物不能一起實用。比如最著名的一個組合就是螃蟹＋柿子、蝦＋維生素C等等，其實早在1935-1936年，南京媒體連續報道百姓因把香蕉和芋頭同食而中毒的事件。有着很深生物化學、營養學和生理學基礎的鄭集對此提出質疑，他毅然從180多對所謂的“相克食物”中選取了流傳最為廣泛的14對進行研究，其中有香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蟹與柿等。鄭老首先以大鼠、犬、猴等動物為實驗對象，進而對人體實驗，以科學為依據充分駁斥了這一與膳食指南倡導食物多樣相悖的謬論，證明這14對食品均無相克現象。

2006年,由中國營養協會要求，蘭州大學、哈爾濱醫科大學也相繼通過實驗對“食物相克”說法進行了辟謠。但是2008年在蘭州大學、哈爾濱醫科大學對高教育水平的大學生的調查問卷中仍有73%的人相信食物相克。2011年在對社會層面的調查問卷中相信食物相克的比例高達90%。2018年3月15日，央視3·15晚會澄清食物相克謠言。公布了四号消費預警，對廣為流傳的食品相生相克圖譜以科學的方式進行了解答辟謠。

究其原因，一般來說，患有胃潰瘍的病人不适合多食可促進胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等;患有糖尿病的病人，則不适合多糖飲食;若食用，一般會有不适感。但是，由于缺乏相關營養知識的了解，人們将其歸咎于“食物相克”。

有很多人吃出病是由于不潔飲食造成，而非“食物相克”引起。

日常生活飲食中，食物在采集、運輸、清洗、烹饪當中，受有毒化學物質污染或者發生食物腐敗等都可引起胃腸道不良反應、腹瀉、中毒甚至死亡。

在我國發布的　《中國居民膳食指南（2016）》中也提到，到2016年為止都沒有發現過真正因為“食物相克”導緻食物中毒的案例和報道。有時人們吃完東西不舒服，往往是因為食物不幹淨、食用方式不當、過敏體質等個人原因。而網絡上的傳言卻片面地誇大了食物間的相互作用，并且忽視了劑量的重要性，才會出現了“中毒”、“緻死”等種種謠傳說法。

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