tft每日頭條

 > 生活

 > 如何做豬臘肉

如何做豬臘肉

生活 更新时间:2024-12-14 16:49:45

如何做豬臘肉?需要購買一些無骨的豬肉,将無骨的豬肉切成大概6—15厘米寬,20—40厘米長的肉條,這一步可以麻煩店老闆幫我們切一下,畢竟回家切不是很方便用竹竿在切好的肉條上戳幾個洞,這樣可以讓制作出來的土豬臘肉更加的入味,今天小編就來聊一聊關于如何做豬臘肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做豬臘肉(家庭自制土豬臘肉方法分享)1

如何做豬臘肉

需要購買一些無骨的豬肉,将無骨的豬肉切成大概6—15厘米寬,20—40厘米長的肉條,這一步可以麻煩店老闆幫我們切一下,畢竟回家切不是很方便。用竹竿在切好的肉條上戳幾個洞,這樣可以讓制作出來的土豬臘肉更加的入味。

用炒鍋把花椒先炒熟,在花椒當中加入适量的鹽,然後把花椒盛出放涼,等到花椒摸上去已經不燙手了以後,将花椒均勻的塗抹在肉條上,把肉條放入到一個陶瓷的容器當中,注意在放的時候,一定要把肉皮的一面朝下,同時要讓肉皮的一面朝上,也就是将肉條整個的對折起來。将陶瓷容器放置在一個相對陰涼的地方,一天需要翻一次面,大概腌制十天左右的時間。

把腌制好的肉條取出,用一根繩子挂住肉條的一端,繩子一定要選擇比較牢固的那一種,然後把肉條放置在一個比較高的通風的位置,因為這樣肉條會比較容易風幹,将肉條晾成半幹的樣子。

準備一個大鐵鍋或者是鐵桶,在裡面放入一根柏樹枝葉,在上面放置一個鐵排,注意要和鋸末保持一定的距離,不然肉條是很容易會燒焦的,距離一般保持在8到10厘米左右的樣子會比較合适,然後我們需要把已半幹了的肉放到鐵排上面。一般來說,大概15天左右的時間四川土豬臘肉就制作好了。

根據季節和溫度的不同,腌肉條的時間也會略有差異的,比如說冬天的時候,因為氣溫比較低,所以腌制土豬肉可能需要10天,而夏天的時候,因為氣溫比較高大概隻需要5天。

熏制肉條的時間不能太長了,一般15分鐘左右就可以了,否則熏制出來的肉條顔色會特别深,會影響到美觀和食欲的,當然,腌制的時間也不能太短了,否則肉條就不容易上色了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved