番茄不能空腹吃？

傳言稱：番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，這些硬塊有可能把胃的出口堵住，使胃内的壓力升高，引起胃擴張，甚至産生劇烈的疼痛。因此不宜空腹吃番茄。

事實上，這種說法目前尚無相關科學研究報告或醫學病例證實。依據營養學的研究，番茄含有大量纖維素、維生素、礦物質及茄紅素等物質，但并無含大量膠質、困質、肺膠酚等成分的分析報告，其營養價值受到肯定，适量食用對人體健康有正面幫助。

因此，大家不要再誤解番茄啦！番茄是對人體健康非常有益的優良蔬果，除非大量食用，否則無需擔心。

牛奶真的能助眠嗎？

從理論上講，牛奶中的L-色氨酸的确能夠産生促進睡眠的物質，但從現實情況來看，從一杯牛奶中獲得的L-色氨酸含量微乎其微，基本上可以忽略不計，因此也無法産生足夠的5-羟色胺和褪黑激素讓我們睡得更香。至于有的人覺得喝牛奶助眠，這隻是因為喝牛奶容易産生飽腹感，吃飽後就比較容易犯困。吃飽後，血液回流至胃部，導緻大腦供血不足，容易犯困。

睡前喝牛奶和睡前吃夜宵一樣，其實并不健康，也會導緻肥胖。

此外，還有一個原因是，睡前喝牛奶通常是喝熱牛奶，這會讓人感覺到放松、舒服，從而緩解一部分焦慮的情緒，實際上泡一個熱水澡也能有同樣的效果。因此，睡前喝牛奶有助于睡眠很可能是一種心理作用。

要注意的是，睡前喝牛奶太多，就跟喝水喝多了或是晚上吃太多西瓜一樣，增加半夜起來上廁所的概率，從而影響深度睡眠。

長期吃精米會得老年癡呆？

相信大家都有這樣一個概念，那就是精米的營養價值遠不如糙米。事實也的确如此，精磨處理後的谷物中的維生素被大量破壞，精米與糙米最大的區别就是缺少了維生素B₁。

缺乏了維生素B₁，糖類代謝減緩，大腦和肌肉細胞就會失去能量供給。一開始缺乏，人會感到煩躁、焦慮、慢慢還會開始健忘、倦怠。長期缺乏會形成腳氣病，出現肌肉萎縮、神志不清的症狀。

短期缺乏維生素B，人會覺得很疲勞，一點力氣都沒有，還會吃不下飯。長期缺乏維生素 B，消化系統、神經系統、血液系統、免疫系統等都會受損。

事實上，雖然精米的營養價值不高，但這也未必意味着吃精米就會得病。事實上，我們完全可以通過合理飲食，保證自己的營養均衡。如果長期食用精米，就應該注意調整自己的飲食，多補充維生素B，完全可以避免上述維生素缺乏帶來的危害。

因此在食用精米時，可以适當在飯中摻雜一些糙米，達到補充營養的作用，如果老年人牙口不好，不宜食用糙米的話，則要注意在日常飲食中多補充其他維生素，尤其多食用富含維生素B的動物肝髒、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等等。

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