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家炖土雞竅門

生活更新时间:2024-12-13 10:32:42

家炖土雞竅門?食材：土雞半隻、尖椒8個、食鹽1勺、姜适量、八角适、桂皮适量、料酒适量、蔥适量、植物油适量，我來為大家科普一下關于家炖土雞竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家炖土雞竅門

食材：土雞半隻、尖椒8個、食鹽1勺、姜适量、八角适、桂皮适量、料酒适量、蔥适量、植物油适量。

首先準備好材料并将土雞洗淨，尖椒洗淨備用。

蔥姜洗淨備用，幹辣椒擦幹淨備用；八角、桂皮、香葉備用。

将土雞切成核桃大小的大塊兒，尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用。

蔥姜切大塊兒備用，起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味。

下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀态，加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹。

加入适量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間炖煮，避免中間加水，轉小火蓋鍋蓋炖1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁。

收汁将盡時，加入尖椒翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味，即可。

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