廣東蛋餃煲的正宗做法竅門-tft每日頭條

廣東蛋餃煲的正宗做法竅門

生活更新时间:2024-10-01 08:13:47

廣東蛋餃煲的正宗做法竅門?将蔥姜切末在肉餡中加入蔥姜末，加十三香粉，鹽，雞精，料酒，5克香油，我來為大家科普一下關于廣東蛋餃煲的正宗做法竅門?以下内容希望對你有幫助!

廣東蛋餃煲的正宗做法竅門

将蔥姜切末。

在肉餡中加入蔥姜末，加十三香粉，鹽，雞精，料酒，5克香油。

再加入15毫升味極鮮醬油順一個方向攪拌。

再打入一個雞蛋，繼續順一個方向攪拌。

直到攪上勁兒，筷子能立在肉餡中即可。

蛋餃鍋内刷一層薄油。

2隻雞蛋磕去碗中打散成蛋液。

蛋餃鍋預熱後，用勺子舀一勺蛋液入鍋。

在蛋液未完全凝固之前鋪上一半調好的肉餡。

然後将蛋皮折起，利用未幹的蛋液來粘合。

全程小火煎至蛋餃兩面金黃後備用。

娃娃菜掰開，用淡鹽水泡10分鐘，沖洗幹淨。

幹辣椒和姜切絲。

粉絲用溫水泡軟備用。

鍋内加入5克香油，放入幹辣椒和姜絲爆出香味。

加入足量的高湯（熱水）燒開，加鹽和雞精調味。

放入洗淨的娃娃菜，中火炖煮。

娃娃菜煮塌後加入蛋餃。

繼續煮沸後，加入泡軟的粉絲，繼續煮1分鐘。

離火後，餃娃娃菜粉絲煲撒上蔥花即可。

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