#春季養生正當時#
安康魚-------一種非常醜陋的魚。
安康魚也叫獅子魚,在我們這裡是非常便宜的一種野生的海魚.
聽魚老闆說,以前這種魚都是出口到日本,韓國的，
說是這種魚的内髒是天然的壯陽藥,這些年,日本與韓國要求嚴格了,
過大過小的魚,他們都不要,于是呼,常常就出現在海産品的攤子上.
安康魚雖然外貌醜陋,卻是味道鮮美.煮湯,紅燒都好吃.
今天老公又買了條安康魚，原來是想用來炖凍豆腐的，
可是這個砂鍋小了些，凍豆腐就不放了。
用砂鍋煲安康魚湯，一大鍋熱氣騰騰的鮮美魚湯，讓這個冬天不再寒冷.
因為砂鍋的保暖性能好，所以用砂鍋炖魚湯在冬天是非常好的選擇。
但是，你知道要怎麼炖，才會讓魚湯又白又濃郁呢？
這裡老太教你幾招小竅門；
1.魚要先用油煎一下再炖，因為煎過後魚中帶有脂肪，
容易發生乳化反應，使湯汁變的乳白，也富有營養。
2.用砂鍋炖魚湯要用中火，湯才濃郁，因為中火炖，
魚肉裡的蛋白質才容易溢出，湯才會濃郁，醇厚。（一般的鍋要用大火）
3.鹽一定不能先放，因為放了鹽，魚肉裡的蛋白質就凍結了，
無法融化到湯裡，魚湯自然就不白了。
掌握這些要點，你還擔心魚湯炖不白嗎？
這個就是煮好的安康魚的胃，非常之補，别扔了！
是天然的壯陽藥，一般都是出口到日本，韓國的。
用料；安康魚1條（1700克）
調料；油，鹽，料酒，姜，蔥，蒜，胡椒粉，枸杞.
做法；
1.安康魚讓賣家殺好，去掉魚鰓，魚肚.洗淨
2.魚肝，魚胃是好東西，千萬别扔了，用澱粉或者鹽打一下，漂淨
3.把魚切大塊.
4.放入開水焯一下，撈出.
5.取砂鍋，放入魚塊.魚肝，胃.
6.加姜，蔥.
7.加料酒，加适量清水，大火煮開
8.中火炖至魚湯發白
9.放入枸杞
10.加些鹽煮開
11.加些胡椒粉
12.撒些蒜末，蔥花即可上桌
1.安康魚的肝與胃都可以吃，是很好的壯陽藥，别扔了
2.魚肝容易碎，可以晚些再放入.
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