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清炖豆腐魚湯怎麼做好喝又營養

生活 更新时间:2024-12-19 14:28:57

#春季養生正當時#

清炖豆腐魚湯怎麼做好喝又營養(但是我很鮮又很補)1

安康魚-------一種非常醜陋的魚。

安康魚也叫獅子魚,在我們這裡是非常便宜的一種野生的海魚.

聽魚老闆說,以前這種魚都是出口到日本,韓國的,

說是這種魚的内髒是天然的壯陽藥,這些年,日本與韓國要求嚴格了,

過大過小的魚,他們都不要,于是呼,常常就出現在海産品的攤子上.

安康魚雖然外貌醜陋,卻是味道鮮美.煮湯,紅燒都好吃.

今天老公又買了條安康魚,原來是想用來炖凍豆腐的,

可是這個砂鍋小了些,凍豆腐就不放了。

用砂鍋煲安康魚湯,一大鍋熱氣騰騰的鮮美魚湯,讓這個冬天不再寒冷.

清炖豆腐魚湯怎麼做好喝又營養(但是我很鮮又很補)2

因為砂鍋的保暖性能好,所以用砂鍋炖魚湯在冬天是非常好的選擇。

但是,你知道要怎麼炖,才會讓魚湯又白又濃郁呢?

這裡老太教你幾招小竅門;

1.魚要先用油煎一下再炖,因為煎過後魚中帶有脂肪,

容易發生乳化反應,使湯汁變的乳白,也富有營養。

2.用砂鍋炖魚湯要用中火,湯才濃郁,因為中火炖,

魚肉裡的蛋白質才容易溢出,湯才會濃郁,醇厚。(一般的鍋要用大火)

3.鹽一定不能先放,因為放了鹽,魚肉裡的蛋白質就凍結了,

無法融化到湯裡,魚湯自然就不白了。

掌握這些要點,你還擔心魚湯炖不白嗎?

這個就是煮好的安康魚的胃,非常之補,别扔了!

是天然的壯陽藥,一般都是出口到日本,韓國的。

清炖豆腐魚湯怎麼做好喝又營養(但是我很鮮又很補)3

用料;安康魚1條(1700克)

調料;油,鹽,料酒,姜,蔥,蒜,胡椒粉,枸杞.

清炖豆腐魚湯怎麼做好喝又營養(但是我很鮮又很補)4

做法;

1.安康魚讓賣家殺好,去掉魚鰓,魚肚.洗淨

2.魚肝,魚胃是好東西,千萬别扔了,用澱粉或者鹽打一下,漂淨

3.把魚切大塊.

4.放入開水焯一下,撈出.

5.取砂鍋,放入魚塊.魚肝,胃.

6.加姜,蔥.

清炖豆腐魚湯怎麼做好喝又營養(但是我很鮮又很補)5

7.加料酒,加适量清水,大火煮開

8.中火炖至魚湯發白

9.放入枸杞

10.加些鹽煮開

11.加些胡椒粉

12.撒些蒜末,蔥花即可上桌

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1.安康魚的肝與胃都可以吃,是很好的壯陽藥,别扔了

2.魚肝容易碎,可以晚些再放入.

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