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紅薯澱粉可以做什麼涼粉

生活 更新时间:2024-12-09 13:31:09

嗨朋友們大家好,歡迎來到小鵝美食。今天小鵝用紅薯澱粉來分享好吃的,做法簡單零難度,又特别美味,家有紅薯澱粉的朋友值得一試哦。

紅薯澱粉在我河南老家,又叫做紅薯粉面子,經常用來勾芡,也可以做很多特色美食,比如涼粉、焖子等,這兩樣是我河南老家的特色吃法,今天分享一種新學的特色吃法——蛋皮,具體是哪兒的特色吃法,我也不太清楚。做法比涼粉和焖子還簡單,筋道有嚼勁越嚼越香,雖然不放肉也能像肉一樣香。超簡單零難度零技巧,下面跟着小鵝一起來做吧。

【所需食材】

1碗紅薯澱粉、1碗清水、2個雞蛋、少許食用油、蒜末蔥白、辣椒、胡蘿蔔、鹽、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或蔥花

紅薯澱粉可以做什麼涼粉(紅薯澱粉别隻做涼粉了)1

【具體做法】

1、一碗紅薯澱粉,加入2個雞蛋,一碗清水,攪拌成糊狀,可以過濾一下裡面的顆粒,這樣做出來更平整更細膩。澱粉和水都是沒有具體重量的,用碗測量即可。

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2、平底鍋刷一層薄油,倒入澱粉糊搖晃均勻,鋪滿鍋底。

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3、小火煎至澱粉糊凝固定型,微微發黃鼓泡就熟透了。

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4、取出切成菱形小塊。吃不完的可以曬幹密封保存,每次吃的時候泡發即可。

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5、鍋中油熱爆香蔥白蒜末,放入青椒胡蘿蔔片炒至斷生,再放入蛋皮翻炒均勻。加入鹽、再放入生抽提鮮、一點老抽上色、最後再加一點蚝油,翻炒均勻。出鍋之前放入蔥花或蒜苗翻炒半分鐘。蛋皮特别趁蒜苗,能買到蒜苗的盡量用蒜苗會更好吃。

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6、出鍋裝盤,特别好吃的炒蛋皮就做好了,非常筋道,越嚼越香,像吃肉一樣美味。也可以把煎好的蛋皮切成面條,放開水中煮一下,配上喜歡的鹵子,也特别好吃,也可以做成湯面,做法比手擀面簡單,口感筋道滑嫩,比手擀面還好吃。

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做法是不是特别簡單呢?全程手不沾面,眼睛一看就會了,相信大家一次也能成功。沒吃過的朋友一定要試一下哦,相信吃過後一定會很喜歡吃的。

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​我是小鵝,美食領域原創作者,感謝朋友們的閱讀,您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法,都可以在評論區交流分享哦,小鵝會第一時間回複大家。美食教程天天更新,明天再見,拜拜。

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