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發面酥餅的做法

生活更新时间:2024-07-23 23:27:48

發面酥餅的做法?把面粉放在盆裡，用溫水把幹面粉和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間，現在小編就來說說關于發面酥餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

發面酥餅的做法

把面粉放在盆裡，用溫水把幹面粉和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。

等看到面團比原來的面團漲大一倍，并且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。

把發好的面團放在案闆上，給面團中間壓出一個小坑，放适量的小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把面團揉勻揉透。

油酥的做法：在炒鍋裡放入豬油，中火加熱，油有五成熱的時候放入面粉，用木鏟攪動，把面和油混合均勻，小火炒黃炒熟，然後關火放盤裡，晾涼備用。

把揉好的面團擀成一個大的面皮，上面均勻的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上适量的白糖（如果喜歡吃鹹的話，就撒成鹽），然後卷成長形的面卷。

把面卷用刀切成适當的劑子，再把一個劑子用手捏住兩端向外拉長成細的面卷，再把面卷從一頭盤起成一圓盤，，用手壓扁，然後用擀面棒擀成一個小的薄面餅，制成面餅生坯。

在平底鍋中放少許油加熱，油三成熱時放入發面餅，小火加熱烤烙，等面餅開始膨脹以後，再把面餅的反面翻過來，繼續烤烙至熟且兩面金黃，這樣外酥裡軟又好吃的發面油酥餅就做好。

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