近幾年，膠原蛋白行業得到了快速發展，市場上含有膠原蛋白的産品越來越多，而添加了膠原蛋白的乳制品也成為了新風向。

出于對健康的關注和重視，乳制品功能化趨勢明顯，從最初的偏向消化，到後來的助眠、醒酒、護眼等，功能逐漸多樣。而膠原蛋白乳制品将營養與美容結合，瞄準了女性消費群體，這也是功能性乳品向精細化發展的一種表現。

膠原蛋白市場快速發展

膠原蛋白是人體内的一種纖維蛋白，占人體蛋白含量的30%左右，廣泛存在于皮膚、肌肉、骨骼等處，能夠起到提高皮膚和肌肉彈性，增強鈣質與骨細胞結合、保護骨骼健康等作用。膠原蛋白肽是以膠原蛋白為原料，經提取、水解、精制生産而成的。

在日本及歐美等發達國家，膠原蛋白的應用已經滲透到居民生活的方方面面，包括美容、保健、食品等領域。而從中國市場來看，還是主要應用在化妝品、保健品中。

根據國家統計局數據顯示，2018年我國限額以上單位化妝品類商品零售值達到2619億元，同比增長9.6%。2019年1-6月零售額達到1461.8億元，同比增長13.2%。随着化妝品行業的迅速發展，帶動了國内膠原蛋白需求的擴大，行業也在逐步成熟。

而在國産保健食品中，2018年主要成分是膠原蛋白且通過注冊備案的共計191種，以蛋白粉、片劑、膠囊為主。進口保健食品中，主要原料為膠原蛋白的保健食品共8種，包括5種膠囊、3種蛋白飲料。

2018年《食品安全國家标準 膠原蛋白肽》（GB31645-2018）出台之後，進一步規範了膠原蛋白肽産業，市場上含有膠原蛋白的食品也越來越多。比如有膠原蛋白肽奶粉、膠原蛋白肽飲料、膠原蛋白肽酸奶等。2019年中國膠原蛋白行業市場規模已經達到約24.7億元，較2018年上漲了5.56%。

膠原蛋白 乳制品成新風向

随着居民生活水平的提升，乳制品在日常生活中所占的地位越來越高。根據Euromonitor統計分析數據顯示，2019年中國乳制品消費市場規模達到了4196.3億元。中商情報網預計，2020年人均奶類消費量将達到28kg。

近幾年，國外在乳制品中添加膠原蛋白肽是市場新風向，這也為國内乳制品發展提供了新的創新思路。根據Innova數據庫統計，含有膠原蛋白肽的乳制品數量近幾年呈現迅猛上升趨勢，2019年的産品數量比2017年翻了近一倍。

國内企業推出含有膠原蛋白肽的乳制品數量也在增加，可見企業已經關注到了膠原蛋白乳制品這一市場，未來有望成為新的競争市場。

哇哈哈近期推出了AD鈣奶新品，用粉紅色包裝與原來的綠色包裝做出區分，新品是含有膠原蛋白肽的AD鈣奶飲料，而且産品規格也更大，變成了450ml。

牛毛黑黑旗下NO ONE酸奶宣稱添加牦牛骨膠原蛋白肽，能夠補水養顔，增強骨密度，預防骨質疏松。2020年9月上市首月銷售額就突破了50萬元，月訂單量約為4000多單。

蒙牛推出過中華滋養系列酸奶，其中妍風味酸奶選用膠原蛋白肽、美國石榴和波蘭櫻桃3種食材制作。

盒馬生牛乳草莓奶包裝中标注含有大于等于800mg/盒膠原蛋白肽。北京悅活餐飲旗下品牌Blueglass從2019年開始，每一杯酸奶都添加了法國進口羅賽洛深海膠原蛋白肽。

乳制品功能化趨勢明顯

有統計數據顯示，目前我國已是全球第二大功能性食品市場，預計到2030年市場規模将突破8000億元。

經過多年的健康教育，消費者對健康的關注已經不僅僅停留在“不生病”狀态，尤其當下亞健康問題突出，再加上疫情的影響，使得消費者對健康的要求更高，功能化産品受到重視。

其實在大健康趨勢之下，消費者願意在自身健康上的投資更多，符合自身需求的功能性産品也更樂意去嘗試和選擇。乳制品本身作為一種健康食品，也有越來越多的産品開始突出其功能性。

一開始，乳制品最常見的功能可能就是幫助消化、腸道健康等，很多酸奶産品都宣稱具備這一功能。後來蒙牛出現了主打醒酒的恬醒酸奶、主打瘦身的慢燃奶昔、主打睡眠的晚上好牛奶、主打腸道健康的冠益乳等，還有光明推出的醒酒酸奶酒前一刻，以及主打功能性乳制品的牛毛黑黑等。

2020年，牛毛黑黑還完成了數百萬元戰略融資，投資方為青海江河源投資集團與某區域性食品飲料企業旗下産業基金。未來牛毛黑黑還将豐富燕窩酸奶、美白酸奶、防曬酸奶等，補充奶粉、奶酪等乳品衍生物以及牦牛制品等品類。

目前市場上主打功能性的乳制品并不少見，助消化、助睡眠、保護視力、解酒護肝等功能已經較為常見，這也是乳制品走向創新、細分的一大表現。

功能乳制品向精細化發展

艾媒咨詢發布的《2020中國人群經濟調研及分析報告》顯示，2020年“她經濟”市場規模預測将達4.8萬億元。随着經濟收入與購買力的提高，女性正逐漸成為中國消費市場的主力軍，圍繞女性産生的“她經濟”也正在崛起。

對于女性消費者來說，美麗可能是畢生追求。女性消費者在“變美”上的花費是非常高的，膠原蛋白就是其中一種備受女性消費者喜愛的産品。

面對醫美繁瑣的步驟，含有膠原蛋白的食品可能更符合當下消費者的需求，包裝便攜、形式多樣。而乳制品作為健康食品，與膠原蛋白的結合可以說是錦上添花，一方面可以滿足日常補充營養的需求，另一方面還具備美容效果。

其實相比大衆化的功能性乳品，精細化的功能乳品可能更适合消費者根據自身情況來選擇。含有膠原蛋白的乳制品就能夠很好的滿足女性消費者的需求，另外在保護骨骼健康方面對于中老年人來說也很适用。

這也不難理解為什麼市場上出現了越來越多主打某一功能的乳品，正是因為瞄準了某一群體的特殊需求，讓功能化乳制品向精細化發展。未來功能性乳品要更好的擴大市場，還需滿足消費者的需求與期待。

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