大家好，我是小肥良。

周傑倫有一首較為冷門的歌，叫《土耳其冰淇淋》。

裡面的歌詞将土耳其冰淇淋“狡猾”、“多變”的特質表露無遺。

當然了，土耳其冰淇淋畢竟是一種食物。

真正“狡猾”的，毫無疑問是操控它的店員。

在店員極快的手速下，顧客永遠慢他一步，遲遲抓不到冰淇淋，隻能原地尴尬地看着店員耍寶：

沒有一個土耳其冰淇淋店員不愛調戲顧客，這甚至已經成為了他們的職業特色。

上面的“虛晃一槍”隻是初級挑戰，還有“虛晃n槍”等着你嘗試：

360°立體環繞，就是不讓你拿到冰淇淋：

你以為拿到冰淇淋已經穩了？

店員随時都能将冰淇淋從你手中抽離，這波直接就把劉在石給整懵逼了：

當滿心歡喜以為要吃冰淇淋的你，接到的卻是空的甜筒，心裡很難不着急：

又或者給你一個空的甜筒，再假裝給你一個冰淇淋，最後再給你一個空的甜筒。

拉扯的精髓都讓店員學到位了：

看不清楚？

下面這張動圖應該就很明顯了；

部分藝高人膽大的店員，甚至還會用冰淇淋對顧客進行身體接觸。

如何既有趣又不得罪顧客，是每位店員的必修課：

當然了，有的時候店員倒是一反常态，直接給你一大坨冰淇淋，倒是讓你不知道從哪吃起：

如今，土耳其冰淇淋早已走出土耳其，你能在許多地方看到它的身影。

比如某度的CEO，就在一次家庭日賣起了土耳其冰淇淋：

又比如在畢業典禮上發證書的校長先生，他以前一定賣過土耳其冰淇淋：

看到這裡，不知道大家有沒有發現一些端倪：

我們平常吃的冰淇淋，是很松軟順滑的。

要做到像土耳其冰淇淋那樣耍雜技，簡直是天方夜譚。

那麼，土耳其冰淇淋到底蘊藏着什麼秘密，讓它又粘又稠呢？

這就要從它的原料開始說起了。

土耳其雪糕的土耳其語是Dondurma，直譯為“凝固”。

顧名思義，這種雪糕的粘度比較高，上下左右倒來倒去都不會掉下來。

而讓這種雪糕的粘度增加的原因，全靠這一種名為「蘭莖粉」的食材。

蘭莖粉中的葡甘露聚糖（Glucomannan）能減慢雪糕融化的速度，令雪糕的質地更加的黏稠。

因此店員才可以把雪糕拉長、壓扁，甚至把它翻倒過來都會不掉下來。

然而這種蘭莖粉并不容易取得。

它隻能在土耳其卡赫拉曼馬拉什（Kahramanmaras）的野生蘭花莖上獲取。

為了避免過度開發并保護這種自然資源，據說土耳其政府規定，蘭莖粉隻限土耳其人購買。

如果想把蘭莖粉進出口，必須持有土耳其護照才能向土耳其政府申請。

這也是為什麼，我們看到大多數販賣土耳其雪糕的老闆都是土耳其人的原因。

當然了，正因為易粘稠的特性，土耳其冰淇淋也存在一些不可忽視的缺點。

一是店員在空閑的時候，必須一直攪動冰淇淋，否則桶裡的冰淇淋很快就會變硬凝固，變得難以攪動。

第二是抛開店員耍寶不談，土耳其冰淇淋的味道并沒有比傳統冰淇淋更好。

因此土耳其冰淇淋這兩年沒有那麼火爆，也就不難理解了。

那有的小夥伴就要問了：

土耳其人用冰淇淋戲耍顧客的傳統是怎麼來的呢？

相傳在很久之前，奧斯曼帝國中有一位賣雪糕的大叔，他看到一位小男孩在哭。

于是他給了小男孩一個普通的雪糕。

可那位小男孩卻仍然在哭個不停，因此大叔想到以逗趣的手法來給男孩雪糕。

結果男孩子被逗得破涕為笑，人們據此獲得啟發，“戲耍客人”的傳統就這麼誕生了。

土耳其冰淇淋店員戲弄人的把戲固然很有節目效果，但并非每個人都能忍受這種挑撥。

有的人果斷選擇反擊，并且效果拔群。

比如利用武器進行降維打擊，就是一個好主意：

當然了，不排除老闆也有武器。

那一場血戰就在所難免了：

還有顧客選擇從源頭扼殺一切的可能性，讓店員舉手投降：

當然你也可以直接比拼反應速度，隻要你比店員更快，他們就拿你沒有辦法。

你甚至還可以用魔法打敗魔法。

他讓你拿不到冰淇淋，你讓他拿不到錢。

當然了，你也可以選擇直接“掀桌”，不參與這場遊戲。

對土耳其冰淇淋的評價就是這麼兩極分化：

在性格溫順的人眼裡，他們就是頑皮的小妖精；

在易怒體質的人眼中，他們則是無敵小賤貨。

在我看來，隻要店員确實沒有惡意，和他們玩玩也未嘗不可。

世界都已經那麼苦了，Why so serious？

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