蘭州五一樓市活躍度?文 / 李 婷盡管面對疫情的沖擊，但“五一”小長假期間，北京食品市場整體運行良好，貨源充足，外賣訂單配送、預制菜消費迎來高峰，呈現出供應充足、購銷兩旺、繁榮有序的良好局面，接下來我們就來聊聊關于蘭州五一樓市活躍度?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蘭州五一樓市活躍度

文 / 李 婷

盡管面對疫情的沖擊，但“五一”小長假期間，北京食品市場整體運行良好，貨源充足，外賣訂單配送、預制菜消費迎來高峰，呈現出供應充足、購銷兩旺、繁榮有序的良好局面。

值得一提的是，“五一”暫停堂食期間，北京市餐飲外賣訂單量增長顯著。餓了麼數據顯示，“五一期間”外賣訂單增長了2-3成。美團數據顯示，與去年同期相比增長約三成，其中全城送訂單量與節前相比上漲超過四成。中國烹饪協會數據顯示，“五一”期間，北京地區預制菜成交額同比增長超270%。

各大商超物資供應充足，配送服務實現“有單必達”

商超保供穩價成為今年北京“五一”期間的主要任務。在基本生活物資供給方面，北京新發地等批發市場積極協調運銷企業調貨進京，蔬菜日均上市量穩定在2.2萬噸以上；大型連鎖商超也加大了自采渠道供給，加密補貨次數，滿足采買需求。首航國力、易初蓮花、京客隆和超市發銷售額同比分别增長30%、26.8%、20.4%、19.7%。北京華冠、家樂福、物美、超市發等多家超市積極協調各産地，保障北京市民的米面糧油、肉蛋菜等日常生活必需品供給。

同時，為緩解疫情期間線上訂單的緊張狀況，北京市各大超市通過增配運力、推出社區集單等方式滿足消費者線上購物需求。據中糧·祥雲小鎮相關負責人介紹，“五一”期間，fudi祥雲店線上訂單量提升，環比增長85%，訂單金額環比提升75%。家樂福相關負責人稱，“五一”期間線上訂單大幅度增長。為此，家樂福加大了相關産品備貨量，并協調電商等相關部門增派2-3倍的人手。與此同時，為了應對線上訂單的激增，保障民生物資供應，家樂福北京還推出了社區集約單服務，消費者可以通過家樂福微信小程序社區集約單闆塊訂購，次日21點前送達社區門口。據華冠超市相關負責人介紹，針對封控管理區，華冠超市緊急啟動開發了“京心”小程序，該小程序可以精準将封控管理區域進行獨立設定電子圍欄。截至5月3日晚，華冠超市已為房山區11個鄉鎮、街道辦事處，83個封控管控社區、村、學校約6萬戶15萬人，提供了專項線上配送服務。

此外，京東、美團買菜、叮咚買菜、每日優鮮、盒馬鮮生等多家電商平台的配送率接近100%，在保障“五一”期間的末端供應方面起到了關鍵作用。

餐飲企業重心轉向外賣服務，商場加大實體餐飲扶持力度

為降低疫情傳播風險，“五一”期間，北京全市餐飲企業暫停堂食，實體餐飲企業通過自提、外賣服務，保障消費者的節假日飲食需求，各大商場則通過線上平台加大對實體餐飲店鋪的扶植力度。

為滿足暫停堂食期間消費者居家用餐的需求，星巴克、麥當勞、必勝客等多家餐飲企業鼓勵消費者通過外賣平台或小程序下單，并在門口也設立外賣自提處。海底撈北京超過70家門店上線了海底撈“撈點好貨”小程序，為消費者提供自提和外送服務。旺順閣集團不僅主動将堂食預約改為到家配送，還推出各式适合外送的到家套餐、熟食禮盒、新鮮蔬菜禮盒等。鼓樓馬凱餐廳積極調整産品結構，推出适合外帶、外賣、外送的快手菜、半成品和預包裝食品等。此外，餓了麼也在首頁開設了“家庭品質套餐”專區，在日常原有的上千種多人套餐基礎上，新增了100多款針對家庭假期用餐場景的套餐選擇。5月1日-4日期間，餓了麼“家庭品質套餐”共上線了60餘家商戶提供的近百款套餐，銷量日增長均在10%-20%。

“五一”期間，北京市部分商場也通過線上平台加大了對實體餐飲的扶持力度。據悉，北京朝陽合生彙近60%的餐飲商戶已入駐合生通線上商城。中糧·祥雲小鎮也對場内外賣商戶進行整合，并在所有外賣平台的基礎上補貼消費禮金。在門店取消堂食服務之後，銀泰百貨大紅門店積極開展餐飲外送業務，同步品牌線上訂餐業務推廣，聯合會員群、員工媒體圈、視頻号等媒介擴散品牌外送渠道鍊接，對餐飲品牌經營進行大力扶持。合生集團相關負責人表示，合生彙将打造“本地生活專場直播間”，各店鋪甄選暢銷餐品，配合新菜上市等活動節點，在21block官方直播間進行本地生活業态直播，提高直播頻次，由每月一場提升至每周一場。

“一小時做六道硬菜”，預制菜成為居家消費“新風潮”

伴随着北京暫停堂食的防疫新政出台，今年“五一”期間，市民居家烹饪需求大增，預制菜消費也迎來了新的增長空間。預制菜品中，小龍蝦、火鍋、椰子雞、雞米花等銷售爆款，空氣炸鍋、烤箱、早餐機等衍生出的廚房小家電也在“Z世代”消費群體裡掀起一股風潮。根據中國烹饪協會5月5日發布的數據，“五一”期間，北京地區預制菜成交額同比增長超270%。

據悉，北京盒馬平台在今年“五一”期間啟動了預制菜專項，從全國多地調貨，備貨量達日常3倍，并且每日增加200噸新鮮蔬菜、水果、肉蛋奶等生活物資供應。盒馬平台數據顯示，今年5月1日，預制菜銷量環比上漲500%，其中，宮保雞丁、烤魚、筋頭巴腦成為北京市民首選的預制菜，燒烤配啤酒依然是最強組合，“袋拎烤串系列”銷量同比增長近10倍，小龍蝦的銷量增長超過3倍。盒馬工作人員表示，一些經典快手菜銷量較好，糖醋裡脊、水煮肉片等都有明顯增幅，而年輕人更偏愛烤魚、小龍蝦等刺激味蕾的網紅商品。

為了讓各個門店端盡快補貨，以應對“五一”期間的預制菜消費熱潮，盒馬緊急動員倉儲、物流團隊，24小時不間斷作業，并協調供應商，開辟綠色通道，商品由加工廠直接送達北京盒馬門店，省去大倉中轉環節，大幅縮減了商品物流時間。

此外，盒馬在北京朝陽、豐台等重點區域增派3成配送人員，啟動無接觸安心送。倉儲、配送全流程嚴格遵守防疫規範，确保供應鍊環節運營安全。針對購物車、櫃台把手等消費者經常觸摸的地方，店内每隔2小時會進行循環消殺。

盒馬相關負責人介紹，接下來針對家庭客戶，會增加預制菜品類，未來随着需求動态調整，備貨量還會持續增加。時令大份量海鮮套餐，現撈現炒的小龍蝦桶、新鮮炸貨都将增加供給，盡最大努力豐富北京市民餐桌。

此外，在“五一”期間，“美團買菜”“叮咚買菜”等生鮮平台也提供了近百種預制菜在線銷售，涵蓋即食、即熱、即烹等類型，包括熟食鹵味、家常快手菜、餐廳大菜、西餐菜品及火鍋套餐等品類，并且延長配送時間，盡可能保證當日訂單當日送達，保證市民們“五一”能夠吃得到、吃得好。

假日監管不“打烊”，全力維護食品市場秩序

為堅決貫徹北京市委市政府統一部署，統籌疫情防控和保供穩價工作，北京市場監管部門全員停休，連續奮戰，全力投入市場保供穩價執法檢查工作，以最大合力維護市場秩序。

圍繞當前疫情防控和保供穩價重點工作，北京市市場監管局迅速反應、統一部署、綜合施策，在全市範圍内開展保供穩價專項行動，發布《市場價格行為提醒告誡書》，強化監管執法協調聯動；會同北京市發展改革委研究制定哄擡價格違法行為認定标準，價格監測信息共享，形成市場監管合力。節日期間，該局執法人員每日深入藥店、商超、農貿市場、便民菜店、餐飲場所一線，現場檢查保供穩價、疫情防控、安全生産、食品安全等工作，全力保障“五一”假期市場秩序平穩。

北京市各區市場監管局嚴格落實疫情防控要求，綜合運用多種監管手段，緊盯疫情防控用品和基本生活必需品投訴舉報，密切關注輿情動态，深挖嚴查訴求線索，對違法行為快查快辦，積極回應民生訴求，形成全市市場監管“一盤棋”的工作局面。朝陽區市場監管局引導616戶商戶主動簽訂《保供穩價承諾書》，全力保供、保質、保量、保秩序；豐台區市場監管局對全區商超、集貿市場、社區菜店全面開展約談，宣講價格法律法規，通報價格違法典型案例；通州區市場監管局對重要點位實行“點對點動态監測”和“一日三檢”，對生活必需品價格實行“全覆蓋”跟蹤、“全時段”覆蓋。

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