導語：廣東“最靓”的5種粥，堪稱喝粥的“天花闆”，有你喝過的嗎？

俗話說：“空腹一盞粥，饑食有餘味。”古往今來，許多文人墨客對粥進行了數不勝數的贊美。因為它不僅美味，還能快速填飽饑餓的肚子。放眼全國，許多地區都有喝粥的習慣，無論作為三餐的主食還是節日裡的傳統，它無時無刻不伴随着人們的日常飲食。

每個地區有每個地區做粥的特點，北方做粥多用五谷雜糧熬制，南方做粥選用的食材會更豐富一些。今天來具體聊一聊我國南方有個省份的喝粥傳統，它就是三大重要一線城市之一的廣東。

廣東的粥有許多學問在其中，因為款式多樣，口感豐富，而享譽“天花闆”的稱号，接下來就介紹最受歡迎的5種，看看你有沒有喝過？

一、潮汕砂鍋粥

這是廣州潮汕非常有名的一種粥，作為一個沿海城市，廣州的海産資源優勢顯著。潮汕砂鍋粥就是以大米和衆多海鮮為原材料，有大蝦，鳝魚，扇貝等等。

做這款粥時對海鮮的新鮮度有很高的要求，并且需用砂鍋熬制，由此可以更好地保溫以及鎖住食材的香氣。此外，還會品嘗到砂鍋自帶的瓦香，簡直是妙不可言。在工作繁忙之餘來上這麼一碗熱氣騰騰的粥，可以安撫疲憊的身心，回歸到生活的懷抱中去。

二、茅根粥

茅根粥出自廣東東莞，也是當地十分有特色的一道粥品。原料裡有一種名貴的食材——白茅根，做成粥後可以很好地鎖住它的營養，喝了能夠有效驅除身體裡的熱氣，緩和身心，這麼高價值的食材也要搭配好大米，才能将它的美味發揮到最大程度。

硒将軍富硒大米産自江西省溫湯鎮，肥沃的硒土孕育，再加上富硒泉水的灌溉，保證了水稻的自然品質。“天然氧吧”明月山确保了水稻的無污染。

用這種水稻加工而成的大米，顆顆飽滿，粒粒晶瑩，營養高口感好，能夠提供人們日常的餐食所需。做這道粥是再合适不過的了，米湯濃郁，久吃不厭。

三、生滾粥

作為廣東的特色米粥之一，生滾粥選用的食材尤其多樣化，除了各種肉類之外，還有蔬菜，一般以菜心為主。它是在煮好白粥的前提下，再加入新鮮肉料和蔬菜滾煮。口味可以根據個人喜好而定，比如放魚肉、牛肉、雞肉等等。

粥煮制完成後米質細膩，米水交融，所有的食材都融為一體，米也吸收了其它食材的豐富口感。喝一口濃香四溢、香氣飄飄。粥看似稀湯寡水實則内涵豐厚，是廣東特别受歡迎的一款粥。

四、擂茶粥

擂茶粥是廣東雲浮市和英德市的傳統名粥，在當地十分流行。原料隻選用大米和擂茶。這款粥的特别之處在于它的顔色，由于粥裡加入了茶葉制品，所以顔色看起來是綠色的。

擂茶本身的制作過程很繁複，做成粥後的技術含量自然也高。雖然賣相比較突兀，但是絲毫不影響它的美味口感。煮出來的粥很順滑，喝下一口暖進心田。

五、水東鴨粥

最後要說的這款名粥，起源于廣東茂名，在制作上很耗費功夫，因為它需要熬制好多個小時。原料選用的是鸬鴨和粳米，粳米是比普通大米更硬的一種米。

将白粥煮好後加入煮熟的鴨肉以及鮮美的鴨湯，繼續用文火慢熬，一道美味就誕生了。口感鮮香濃郁，喝過之後讓人難以忘懷。

人間煙火氣，最撫凡人心。廣東的這5款有名的粥，描繪出來的是市井生活的多姿畫卷。一碗碗粥，堆疊起了生活的千姿百态，喜怒哀樂。有機會的話可以品嘗一番，感受廣東獨特的飲食魅力。

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