臘肉制作方法?臘肉制作方法:首先在肉上紮一個孔,穿上棉線,肉内加入30g鹽,抹均勻然後在陰涼處晾至表面幹燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒腌制10~15個小時,置于陰涼通風處繼續風幹2~3天,至幹硬即可,下面我們就來說一說關于臘肉制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
臘肉制作方法:首先在肉上紮一個孔,穿上棉線,肉内加入30g鹽,抹均勻。然後在陰涼處晾至表面幹燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。腌制10~15個小時,置于陰涼通風處繼續風幹2~3天,至幹硬即可。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蠅不爬,經三伏而不變質,成為别具一格的地方風味食品。
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