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用小麥面粉做成的面食

生活 更新时间:2024-12-28 01:11:46

做面食常用這面粉,營養全面又鮮香,孩子常吃,長個補腦兩不誤!

現在人們已經意識到了,在一日三餐裡,總吃精細的糧食,營養得不到更好的補充,要适當吃點粗糧。營養專家們也不厭其煩地一再強調粗糧的好處。每天适當攝入一點粗糧制品,對身體有着積極的作用。粗糧制品包括谷類中的玉米、高粱、燕麥、荞麥、小米等等,豆類如黃豆、青豆、綠豆等等都屬于粗糧制品。這些食材我們可以适當添加在一日三餐裡,和精米白面混合着吃,口感吃起來也非常好,還能提升精米的味道。

比如做米糊,就是吃雜糧的最好的方式,簡單的一碗米糊就可以放進好幾種食材,豆類、雜糧,幹果、紅棗等等,攪打出來的味道是精米所不能比的,特别的香。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)1

做面食的時候我也通常加入粗糧進去。現在黑全麥粉和玉米粉就是我家常吃的,今天我做的就是黑全麥粉的蒸餃。口感筋道,濃郁的麥香,搭配鮮香的餡特别的好吃。

别看黑全麥粉“黑”,就是因為這個黑才讓人喜歡。黑全麥粉是整粒黑小麥磨粉成的,不除去小麥表面的麸皮,麸皮與胚芽全部磨成粉,因為小麥中的麸皮含有營養價值極高的纖維素,所以,全麥粉對身體的功效更高一點,尤其是黑麥,更是首屈一指。黑全麥粉不僅能減肥、潤腸,降低心血管疾病風險,還能促進少年兒童健康的發育,因為黑全麥粉中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍,組氨酸的含量更是小麥含量的1.79倍,這些營養物質都是少年兒童生長發育中不可缺少的元素。所以,這個黑乎乎的粉類絕對是老幼皆宜的,要經常吃才好。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)2

用黑麥粉我喜歡做餅、或者做蒸餃,因為黑麥粉畢竟比較粗糙,和雞蛋蔬菜等搭配做餅一點也不會影響口感,還會增香。而做餃子适合做蒸餃,它的質地不細膩,做煮餃容易煮破,所以,做蒸餃最适合。

今天我做的就是黑麥粉蒸餃,不用發面,薄薄的皮,大大的餡,筋道鮮香,吃起來特别過瘾。今天的餃子餡是豬肉茴香餡的,茴香絕對是夏季做餡的最佳選擇。茴香有促進新陳代謝的強大功能,能幫助我們清理腸道中的垃圾,同時還有很好的飽腹感,能幫助減肥,所以,這個鮮香的蒸餃有了黑全麥粉和茴香的作用,即使放了豬肉也可以吃放心吃,絕對不會對體重有影響。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)3

做蒸餃很适合在早餐,因為不用發面,可以提前在晚上和好面團,冰箱内冷藏就可以,早上取出微微回暖,做好了餡就可以包,蒸制就行,全程半個多小時的時間,在搭配上米糊就完美了。

材料:黑全麥粉300克,白面粉200克,茴香400克,豬肉300克,大蔥1根,蚝油1勺,鹽和油适量。

做法:

1、黑全麥粉和白面粉共500克,加入溫水270克,和成面團,比煮餃的面團微微軟一點。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)4

2、茴香菜洗幹淨,直接切碎。茴香菜有特殊的香氣,不易着蟲子,所以是屬于無公害的蔬菜,細小的枝葉,做餡很方便,不用剁,直接切碎就行。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)5

3、把肉剁碎,人口少還是自己用刀剁比較好,刀剁的真的比機器攪打的香,放入切碎的蔥花,姜,蚝油,鹽和油拌餡。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)6

4、順着一個方向把肉餡攪拌均勻。很多人在和餡的時候放了醬油還要放蚝油、生抽等等,這樣的味道就渾濁了,如果放蚝油,就不要放醬油等調味料。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)7

5、放入切碎的茴香菜把肉餡拌勻就可以包。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)8

6、蒸餃的面劑子做的比煮餃大一點比較好,看看黑麥粉的面團看上去也非常細膩,筋性小一點,但做蒸餃絕對适合。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)9

7、看蒸鍋的水燒開,把做好的餃子擺放入内,大火蒸12分鐘就好,時間到斷火焖幾分鐘再開鍋即可。

用小麥面粉做成的面食(做面食常用這面粉)10

小貼士:

黑全麥粉和白面粉沒有什麼嚴格的比例,自己做的時候适當調整放就行,那樣多點少點都沒有問題。

黑全麥粉沒有不适應的人群,老幼皆宜。但做蒸餃的時候外皮還是比較筋道的,所以,在早餐或午餐吃最好,因為有一天的運動來消耗,免得晚餐吃完後不走動,不利于消化。

好啦,這就是我今天分享的雜糧蒸餃的做法,又到周末了,小夥伴們在休息之餘動動手,自己動手做美食不僅僅是吃,更是享受過程,周末愉快!

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