時間過得真快，明天就是重陽節了，記得有一句唐詩這樣寫到：“青山遠近帶皇州，霁景重陽上北樓”，說的就是重陽節登高，各種美麗的景色盡收眼底。

重陽節是我國的傳統節日之一，又稱為“老人節”，“登高節”，“茱萸節”等，在這一天還會舉行祭拜先祖的活動，同樣在飲食方面也有所講究。

進入重陽節，天氣由溫燥轉變為涼燥，适合吃一些溫補的食物，補充營養，好抵禦即将到來的寒冬，明天重陽節，無論多忙，别忘了吃“4個1”，順季而食，安穩過節。

芹菜是秋天裡的時令蔬菜，口感脆爽，香味濃郁，富含多種營養元素和膳食纖維，既可以涼拌，也可以炒菜，做餡，味道都非常不錯，芹菜寓意勤财，重陽節吃芹菜也可以讨個好彩頭。

1.紅薯粉條一把放入盆中，倒入40度以上的熱水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用，芹菜一把，切成段，紅椒半個切成長條，五花肉一小塊切成薄片，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋燒水，加入半勺植物油，再加入1克食鹽，水燒開後，下入芹菜和紅椒，用勺子翻動幾下，使食材均勻受熱，焯水30秒，倒入漏勺中控水，再過一下涼水，這樣可以使芹菜口感更脆。

3.另起鍋添入食用油，油熱後倒入肉片，快速翻炒，炒出裡面的肥油，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出裡面的紅油。再倒入芹菜和紅椒繼續翻炒幾下，倒入粉條，開中火快速翻炒片刻，接下來開始調一下味。

4.加入食鹽1克，胡椒粉1克，雞粉2克，白糖1克提鮮，加入老抽2克調色，加入生抽5克，快速翻炒20秒，化開調料。再淋入少許芝麻油翻勻，就可以關火裝盤了。

鴨血中含有豐富的鐵元素，可以預防和緩解缺鐵性貧血，還可以清毒通便，提高機體的免疫力，鴨血又是“壓邪”的諧音，重陽節吃一些鴨血，還有壓邪祈福的寓意。

1.鴨血兩塊切成薄片放入盤中,大蔥一段切成蔥粒，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，加入一小把紅幹椒和花椒,青紅椒各半個切成片,小蔥兩根切成段備用。

2.起鍋燒水，加入少許食鹽和料酒，涼水下入鴨血，水開後煮一分鐘，撈入盤中備用。

3.另起鍋添入食用油，放入輔料炒香，加入豆瓣醬一勺炒出紅油，再加入少許料酒去腥，添入一大勺清水，加入雞精，白糖，胡椒粉，食鹽各适量，最後加入幾滴老抽上底色。

4.等湯汁燒開以後，下入焯水後的鴨血，改中小火炖煮3分鐘，使鴨血慢慢入味，倒入青紅椒片，把青紅椒炒斷生後，勾入适量的水澱粉，增加菜肴的口感。

5.開大火收一下湯汁，起鍋前放入小蔥段，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以裝盤食用了。

花生又稱為長生果，營養價值很高，含有不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，能延緩衰老，提高記憶力，對于老年人非常友好，重陽節可以适當的吃一些花生。

1.準備花生米400克，提前兩個小時浸泡，黃瓜半根，先切成長條，再切成黃瓜丁，放入小盆裡面，胡蘿蔔半片切成胡蘿蔔丁，用來配色。

2.起鍋添入适量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅幹椒幾個，加入食鹽5克，水開後，下入泡好的花生米，改中火煮10分鐘左右。

3.煮好以後關火，把花生米連湯汁倒入盆中，浸泡30分鐘到一個小時，使花生米慢慢入味。

4.另起鍋添入适量清水，加入少許植物油，水燒開後，下入黃瓜和胡蘿蔔，煮一分鐘左右，倒出控水拔涼。

5.把花生米泡好以後，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，放入胡蘿蔔和黃瓜丁，加入白糖1克，香油3克，蔥油3克，颠盆拌勻，裝入盤中，美味即成。

三鮮湯口感鮮美，營養豐富，老少皆宜，秋天氣候幹燥，适合喝一些湯品，既能潤燥降燥，還能補充營養，明日重陽節，可以為家人做一道三鮮湯。

1.準備新鮮的大蝦兩隻，從背部片開，去掉蝦線，放入小盆中清洗幹淨，香菇4個切成小塊，白玉菇一小把去掉根部，老豆腐一小塊切成薄片，小盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻，香菜兩根切成段備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入香菇，白玉菇和豆腐，開大火煮兩分鐘左右，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入雞蛋液，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，添入适量的清水。

4.水開後下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入蝦仁，攪拌幾下開始調味，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，煮一到兩分鐘。

5.勾入少許水澱粉，再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入湯盆中，最後再放上少許香菜和枸杞子點綴，這道三鮮湯就做好了。

明日重陽節，也正在國慶節7天假裡面，出去旅遊的朋友，别忘了吃點好的犒勞一下自己，在家有條件的朋友，可以做上幾個菜，和家人聚在一起，歡度佳節。

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