“得不到的永遠在騷動，被偏愛的都有恃無恐”。這段詞用來描述駿棗和灰棗的關系就再合适不過了，為什麼農民就更加偏愛灰棗。被偏愛的不但是對人，對紅棗也是如此，有些棗就是那麼有恃無恐。

上如是紅棗的花朵，呈黃綠色，看着特别精緻。

近些年人們的養生意識越來越強了，在的餐桌上，保溫杯裡，背包裡，抽屜裡…… 都免不了看到紅棗的身影，煮個粥煲個湯泡個養生茶，在看不到紅棗就覺得少了點什麼的日子裡，顯得紅棗的地位尤為重要。但是要怎麼分辨自己喜歡的需要的紅棗，也是一門非常值得研究的功課。

一說到紅棗，大家就會想到新疆，一說到新疆大家肯定忘不了新疆的哈密瓜，葡萄幹，紅棗，核桃，巴旦木等等。

上圖為我和紅棗樹的合影

大家都知道新疆的紅棗特别甜，特别好吃，但對于消費者來說，面對形形色色的紅棗卻辨别不出真僞，可能都會遇到這樣的困惑，明明顔色都差不多，為什麼有的紅棗叫灰棗，而有的紅棗卻叫駿棗，還有的卻叫玉棗？今天我們就來具體的叨叨這個讓人不省心的紅棗。

上圖就是傳說中的和田玉棗（和田大棗），呈葫蘆形

紅棗是對所以紅棗的籠稱，其中紅棗包含灰棗、駿棗和玉棗。和田玉棗隻是起的一個好聽的名字，其實就是和田大棗，因為和田是“和田玉”的重要産地，正所謂“一人得道，雞犬升天”，就連棗也粘上了和田玉的光取名“和田玉棗”。其實本質還是屬于駿棗的範疇，隻是取了個好聽的名字而已了。

上圖就是傳說中的和田玉棗（和田大棗），人們叫它駿棗

駿棗：早年間為山西那邊的品種，因為在新疆這邊種出來的比山西的還好。鮮棗果實大，果形呈葫蘆狀，成熟之後容易裂，顔色呈深紅色，曬幹之後果子個頭也很大，好看，核也稍大一些，皮厚肉不實，吃起來有點綿綿的感覺、紅棗皮還有點粘牙，如果有些感官比較敏感的人吃過後會明顯的覺得有點卡喉嚨，吃到果核部分會明顯帶酸，因此會降低它整個的口感滿意度。

上圖為灰棗鮮果

灰棗：也叫若羌棗（若羌是個地名），鮮果的果實中等，果形呈錐形，顔色呈橙紅色，核小，果肉厚實，糖分更高，口感也特别的清甜，核跟果肉容易分離。烘幹之後也不會變硬，在新疆特産中出了名的好味道。（灰棗的表面雖然灰蒙蒙的像是發黴了似的，但是無論口感還是甜度都不是其他的棗子可以比的。外加一句，早在很多年前，果販子到我們地裡收通貨棗的價格都已經達到了30元一斤，隻是近些年因為一些人為手段産量高了品質下降後，價格也跌了。這幾年經常都能聽到鄰居家的叔叔阿姨跟我爸媽他們在懷念那些年）

​上圖為吊幹（樹上自然風幹）的灰棗​

但是話說回來，駿棗在我們眼裡也就是個頭比較大，看起來好看，送禮倍有面子；其他的像口感和營養價值之類的都遜色于灰棗。在南方地區，比如廣東，最出名的廣東靓湯裡面的奇形棗就是屬于灰棗的範疇。是不是感覺味道非常好呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!