一眨眼馬上又要過年了，相信大家都已經開始置辦年貨了，零食自然是必不可少的，面對琳琅滿目的零食您是不是已經挑花眼了呢？外面賣的零食添加劑比較多，還沒吃多少嗓子就不舒服了，有的放了很多糖，吃起來甜到齁人，有的放了很多油，吃完都感覺好膩，所以過年我喜歡自己在家做小零食，安全無添加，家人吃得放心，今天小編就給大家分享5道自制小零食，健康又美味，學會了過年露一手，全家人都誇你。

1.雞蛋酥

【食材】

水面團:面粉150克，雞蛋1個，水35ml，玉米油20ml

油面團:面粉200克，雞蛋2個，玉米油40ml，白糖40克

【做法】

第一步:準備好水面團的材料，大碗中倒入150克的面粉，打入一個雞蛋，再倒入20毫升的玉米油和35毫升的水，攪拌成面絮狀後再下手揉成光滑的面團。

第二步:準備好​油​面團的材料，大碗中倒入200克的面粉，打入2個雞蛋，再倒入40克的白糖和40毫升的玉米油，攪拌成面絮狀後下手揉成光滑的面團，白糖盡量買細一點的，等揉好面團白糖也化掉了。

第三步:兩種面團分别用保鮮膜好後松弛半個小時。

第四步:半個小時後把水面團分成2份，分别揉搓排氣，然後擀成長方形的面片，矽膠墊上記得要撒些幹面粉防粘。

第五步:油面團揉搓排氣後也擀成差不多大小的長方形面片。

第六步:一張水面片墊底，然後抹上水，再放上油面片，油面片的表面再抹些水，最後放上另一張水面片，接着用擀面杖擀開，擀開後再切掉邊沿不整齊的地方，抹水是為了讓面片更好​的​粘合在一起。

第七步:切成大約2厘米的小方塊，取一小方塊先把一個對角折下來捏緊，另一個對角反方向折上去再捏緊，這樣雞蛋酥的生坯就做好了。

第八步:5成油溫下入雞蛋酥生坯，待至全部漂浮起來後時不時用筷子攪拌一下，使其受熱均勻防止炸糊，炸至兩面金黃後撈出。

雞蛋酥一口一個吃起來特過瘾，外頭酥脆，裡頭軟嫩，哄孩子的絕佳“神器”。

2.牛奶松糕

【食材】

面粉160克，木薯澱粉80克，白糖50克，開水100毫升，牛奶130毫升，玉米油20毫升，酵母3克，泡打粉3克

​【做法】

第一步:白糖倒入量杯中，再倒入100毫升的開水，攪拌至白糖化開後再倒入純牛奶，再次攪拌均勻。

第二步:倒入酵母粉，攪拌至酵母粉化開後放置一旁備用。

第三步:把面粉、木薯澱粉和泡打粉倒入大碗中，然後再倒入牛奶酵母液。

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第四步:用打蛋器攪拌均勻，攪拌至順滑沒有顆粒的面糊，把面糊放到溫暖的地方醒發1個小時。

第五步:1個小時後面糊醒發至兩倍大，再倒入20毫升的玉米油，然後用打蛋器攪拌排氣，至少攪拌5分鐘以上。

第六步:玻璃碗的底部和四周抹上玉米油防粘，再倒入攪拌好的面糊，把玻璃碗從高處往下震，震出裡面的大氣泡。

第七步:蓋上保鮮膜，二次醒發半個小時，醒發好後放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸30分鐘焖5分鐘。

第八步:蒸好後取出放涼，徹底放涼後用手往裡邊掰一下，牛奶松糕就能輕松脫模了，再把它們切成小塊即可。

牛奶松糕蓬松暄軟，甜而不膩，吃起來特有嚼勁，好吃極了，做法也很簡單哦，尤其适合牙口不好的老人和小孩。

3.簡單版沙琪瑪

【食材】

餃子皮半沓，白糖40​克​，紅棗10顆，熟黑白芝麻适量，蜂蜜一勺

【做法】

第一步:先把餃子皮切長條再切成小塊，全部切好後要抖散防止粘連在一起。

第二步:把葡萄幹和紅棗倒入碗中，加少量水浸濕後放一勺面粉抓拌，面粉可以吸附葡萄幹和紅棗褶皺裡的髒東西和雜質，抓拌到有點粘手的時候再倒入水清洗，最後再用流動的水清洗幹淨。

第三步:紅棗洗淨後去掉棗核再剪成小塊備用。

第四步:5成油溫下入餃子皮，炸至浮起後時不時用筷子攪動使其受熱均勻，防止糊鍋。

第五步:炸至金黃酥脆後撈出備用。

第六步:鍋中倒入100毫升的水，再倒入白糖和蜂蜜，煮至白糖融化後轉中小火繼續熬，熬至白糖融化，由大氣泡變成密集的小泡泡，糖漿變金黃變​黏稠​後轉小火。

​第七步:接着把炸好的餃子皮、紅棗、黑白芝麻和葡萄幹一起倒入鍋中，翻拌均勻後就可以關火了。

第八步:趁熱倒入油紙中，用雙手把它們壓實定型，靜置放涼。

第九步:徹底放涼後再切成小塊，一出鍋孩子們都搶着吃，口感酥脆，味道香甜，好吃極了，強烈建議大家試試。

4.芝士土豆餅

【食材】

土豆1個，玉米澱粉100克，芝士碎适量，白糖20克

【做法】

第一步:土豆去皮後切成薄片，然後裝入盤中，再放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸15分鐘。

第二步:土豆蒸熟後先倒掉盤子裡的水，再把土豆倒入大碗中，用勺子壓成泥，然後加玉米澱粉和白糖，土豆所含的水分不一樣，所以玉米澱粉的量要根據實際情況來加。

第三步:攪拌成面絮狀後再下手揉成偏軟的面團。

第四步:取适量面團揉圓後再按壓成餅狀，包入芝士碎後收口，再次揉圓後再按壓成餅狀。

第五步:平底鍋抹少許油，再放入餅胚，小火煎至底部定型後翻個面繼續煎，記得要勤翻面防止糊鍋。

第六步:煎至兩面變金黃，用矽膠鏟按壓能迅速回彈就可以出鍋了。

土豆芝士餅外酥裡嫩，奶香味十足，趁熱吃口感最好，冷了再吃就不會有拉絲了。

5.老式紙杯蛋糕（無水無油）

【食材】

雞蛋4個，白糖60克，低筋面粉120克

第一步:首先準備一盆50度左右的熱水，再把一個大碗放入盆中，然後把4個雞蛋打入大碗中，大碗這樣打發的效果更好。

第二步：用打蛋器把雞蛋打散後放入50克的白砂糖，繼續高速打發，打發到顔色變白，出現明顯紋路，提起打蛋器滴落的紋路不易消失，我們可以用打蛋器畫一個“8”字。這“8”字不容易消失說明已經打發好了。

第三步:接着篩入面粉，用矽膠鏟從下往上翻拌，翻拌至無顆粒後再裝入裱花袋中，這時候就可以預熱烤箱了。

第四步:接着擠入紙杯中，倒入8分滿即可，全部擠好後再震出裡面的大氣泡。

第五步:送入預熱好的烤箱中，上下火170度烤25分鐘，每個烤箱的脾性都不一樣，要根據自家烤箱的脾性來調整溫度和時間

時間到，無水無油的老式紙杯蛋糕就做好了，蛋香味十足，甜而不膩，不需要蛋黃和蛋清分離，做法簡單，一看就會。

忍不住吃了好幾個，蓬松喧軟，裡面的組織非常細膩，口感好，營養又美味。

​每年的春節我都會做這5道零食，孩子老人都愛吃，每次做都得到家人和親朋好友的誇贊，心裡美滋滋的，自己做幹淨衛生又省錢，喜歡的大家可以試試。

好了，今天就分享到這裡，碼字不易，如果我的分享對您有所幫助，看完的時候記得點個贊哦，或是分享一下，感謝大家的支持，下期見

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