漢堡胚的做法?準備用料高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、雞蛋30g、糖32g、鹽3g、黃油25g、芝麻适量,現在小編就來說說關于漢堡胚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、雞蛋30g、糖32g、鹽3g、黃油25g、芝麻适量。
除了黃油和鹽的其他原料全部放入面包機,揉面檔一個程序。
揉成光滑的面團,面包機快速出膜的方法之前看到的,用剪刀在揉的過程中剪幾下會很快出膜。
揉到可以拉出膜但易斷的時候就可以加入黃油和鹽了,繼續揉。
放入盆中室溫發酵到兩倍大。
發酵完成後,取出面團排氣,
平均分成十份滾圓即可。
放入烤箱二次發酵,烤箱内放一碗開水,發到兩倍大即可。
發酵好的面團拿出刷蛋液撒芝麻,撒白芝麻更好看,我沒買到就用黑色代替了,刷蛋液的同時烤箱180度預熱。
放入烤箱,180度,20分鐘左右即可。
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