油潑扯面的家常做法?食材:面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大蔥一根、香菜一撮、生抽适量、鹽适量、豆芽适量、胡麻油适量 ,下面我們就來說一說關于油潑扯面的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大蔥一根、香菜一撮、生抽适量、鹽适量、豆芽适量、胡麻油适量。
取500克面粉和一小碗鹽水進行和面。
将加水的面疙瘩揉成面團。
把揉好的面團裝入保鮮袋中醒15分鐘。
從保鮮袋中取出面團,用擀面杖擀成面餅,在面餅兩面塗抹上胡麻油。
用保鮮膜将塗了油的面餅蓋住,醒30分鐘。
醒面的空檔準備配菜,把豆芽和菠菜放入開水鍋中焯水,撈出過涼備用。香菜切段,蔥切末。
等面醒好後,把面餅切成兩指寬的條子拉扯,開水鍋中下入扯面。
将煮好的扯面撈出,把提前備好的配菜(豆芽、菠菜)讓入碗中,加鹽,加适量生抽,撒上辣椒面。
另起一鍋,将胡麻油燒至八分熱澆入碗中,一碗油潑扯面就可以品嘗了。
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