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小麥澱粉是什麼

生活 更新时间:2024-07-29 16:22:11

小麥澱粉是什麼?小麥澱粉是以小麥為原材料,從中提取而出的澱粉過去是采用發酵法,即将小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易于分離,現在小編就來說說關于小麥澱粉是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

小麥澱粉是什麼(小麥澱粉的簡介)1

小麥澱粉是什麼

小麥澱粉是以小麥為原材料,從中提取而出的澱粉。過去是采用發酵法,即将小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易于分離。

小麥澱粉主要應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑或穩定劑等,也有的用其做澱粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業上,但應用不多。

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